Tapioka med eple- og aprikoskompott
Oppskrift på tapioca med stewed apples og apricots. En deilig og enkel dessert perfekt for høsten eller vinteren.
Om denne retten
Denne tapiokakremen med søt eple- og aprikoskompott er et klassisk norsk dessertalternativ som strekker seg tilbake til 1800-tallet. Den kombinerer de bløte, gelénaktige kulene av tapioka med den sprø, friskhet fra de stekte eplene og den intense smaken av lune, bløtkokte aprikoser. Et perfekt midtpunkt for en hyggelig kaffestund eller som avslutning på et gjestebud.
Ingredienser
- 1,2 dl/70 g tapioka (bløtlagt over natten i rikelig med vann)
- 3,2 dl/350 ml melk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje smør, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer flytende honning, agavesirup eller brunt sukker
- 12 tørkede aprikoser (som tapiokaen, bløtlagt over natten, men i omtrent 2,4 dl/250 ml appelsinjuice)
- ca. 2,4 dl/250 ml vann
- 1 kanelstang
- Noen spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje agavesirup eller honning
- 2 spiseløkener, skrellet, kjernet og skåret i skiver
Ingredienser
- 1,2 dl/70 g tapioka (bløtlagt over natten i rikelig med vann)
- 3,2 dl/350 ml melk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje smør, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer flytende honning, agavesirup eller brunt sukker
- 12 tørkede aprikoser (som tapiokaen, bløtlagt over natten, men i omtrent 2,4 dl/250 ml appelsinjuice)
- ca. 2,4 dl/250 ml vann
- 1 kanelstang
- Noen spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje agavesirup eller honning
- 2 spiseløkener, skrellet, kjernet og skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 1Etter å ha bløtlagt tapiocaen over natten, sil den av og legg den i en kjele sammen med melken, vaniljeekstraktet og smøret. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører inn honning, agave eller sukker, i ytterligere 10 minutter. Skjær aprikosene dine som har blitt magisk oppblåst over natten i to eller fire deler, hvis ønskelig. I en annen kjele, ha i vann, kanel, appelsinjuice, agave eller honning og eplene, og kok opp, mens du gir det en god røring av og til. La det småkoke i omtrent 10 til 15 minutter, eller til eplene er møre. Nå kan du gjøre én av to ting: Server de kokte fruktene som de er oppå tapiocaen, eller legg tapiocaen i en liten ovnsfast form med en ekstra spiseskje smør, hell over eplene og aprikosene, og stek ved 180°C i ca. 15 minutter. Valget, Cilla, er ditt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tapiokakornene får god tid til å swell og bli gjennomkokt - småkok dem i melken i minst 10 minutter for å oppnå riktig konsistens.\nBruk gjerne ferske, modne aprikoser i kompotten for enda mer fylde og aroma.\nEtter du har bakt tappiokakremen kan du strø på noen dryss av grovhakket mandel eller karameliserte valnøtter for ekstra crunch.
Serveringsforslag
Denne retten er en perfekt avslutning på et middagsselskap sammen med et glass av en krydret, rød dessertvin. Alternativt kan du servere den som en lettvektig mellommåltid sammen med en kopp te eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tapioka med eple- og aprikoskompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tapioka med eple- og aprikoskompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tapioka med eple- og aprikoskompott?▼
Total tilberedningstid for Tapioka med eple- og aprikoskompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tapioka med eple- og aprikoskompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tapioka med eple- og aprikoskompott?▼
En porsjon av Tapioka med eple- og aprikoskompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
