Tapioca pilaf
Oppskrift på tapioca pilaf, en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager perfekt pilaf med tapioca.
Om denne retten
Tapioca pilaf er en fargerik og smaksrik rett som har sine røtter i Sørøst-Asia. Denne næringsrike retten er laget med tapiokaperler, taro-rot og en rekke aromatiske krydder som gir den en unik og kompleks smaksprofil. Resultatet er en delikat og balansert rett som er like flott å servere til hverdags som til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 23,7 dl vann
- 2. 1 ½ kopper (¼-tommers) tapiokaperler
- 3. 113–170 gram taro-rot, skrelt, eller 1 middels Yukon Gold-potet
- 4. ¼ kopp klarnet smør
- 5. 1 fersk thai chili eller 1 liten serrano, hakket (ca. 1 teskje), inkludert frø
- 6. 2 teskjeer hakket hvitløk
- 7. 2 teskjeer brune sennepsfrø
- 8. 1 teskje spisskummenfrø
- 9. 2 teskjeer hakkede tørkede neem-blader (valgfritt)
- 10. ½ kopp hakkede usaltede, ristede peanøtter
- 11. 3 spiseskjeer hakket koriander
Ingredienser
- 1. 23,7 dl vann
- 2. 1 ½ kopper (¼-tommers) tapiokaperler
- 3. 113–170 gram taro-rot, skrelt, eller 1 middels Yukon Gold-potet
- 4. ¼ kopp klarnet smør
- 5. 1 fersk thai chili eller 1 liten serrano, hakket (ca. 1 teskje), inkludert frø
- 6. 2 teskjeer hakket hvitløk
- 7. 2 teskjeer brune sennepsfrø
- 8. 1 teskje spisskummenfrø
- 9. 2 teskjeer hakkede tørkede neem-blader (valgfritt)
- 10. ½ kopp hakkede usaltede, ristede peanøtter
- 11. 3 spiseskjeer hakket koriander
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 10 kopper vann i en gryte på 3 til 4 liter. Tilsett tapiokaperler og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 30 minutter. Fjern fra varmen og la det stå, med lokk på, til perlene er gjennomsiktige rundt kantene, har en hvit kjerne og er al dente, omtrent 45 minutter til. Mens tapioka står, dekk taro med kaldt vann i en liten kjele. Kok opp, og la det småkoke til det er nesten mørt, 12 til 15 minutter. Overfør taro til et skjærebrett. Når det er avkjølt nok til å håndtere, skjær det i 1/4-tommers terninger. Sil tapioka i en sikt og skyll godt under kaldt vann. La det stå i sikt, nedsenket i en bolle med kaldt vann, til det skal brukes. Varm smør i en non-stick stekepanne på 12 tommer over middels høy varme til det er varmt, og stek deretter taro til det er akkurat mørt og gyllent, ca. 5 minutter. Tilsett chili og hvitløk og stek til det er mykt, 30 sekunder til 1 minutt. Tilsett sennepsfrø, spisskummenfrø og neem-blader (hvis du bruker) og stek til det dufter, ca. 30 sekunder til. Ta opp siktet med tapioka og rist for å la vannet renne av. Tilsett i blantingen med taro i stekepannen sammen med peanøtter og 1/2 teskje salt, og stek i 2 minutter. Vend inn koriander og server umiddelbart.
- 22. Kok opp 10 kopper vann i en gryte på 3 til 4 liter. Tilsett tapiokaperler og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 30 minutter. Fjern fra varmen og la det stå, med lokk på, til perlene er gjennomsiktige rundt kantene, har en hvit kjerne og er al dente, omtrent 45 minutter til.
- 33. Mens tapioka står, dekk taro med kaldt vann i en liten kjele. Kok opp, og la det småkoke til det er nesten mørt, 12 til 15 minutter. Overfør taro til et skjærebrett. Når det er avkjølt nok til å håndtere, skjær det i 1/4-tommers terninger.
- 44. Sil tapioka i en sikt og skyll godt under kaldt vann. La det stå i sikt, nedsenket i en bolle med kaldt vann, til det skal brukes.
- 55. Varm smør i en non-stick stekepanne på 12 tommer over middels høy varme til det er varmt, og stek deretter taro til det er akkurat mørt og gyllent, ca. 5 minutter. Tilsett chili og hvitløk og stek til det er mykt, 30 sekunder til 1 minutt. Tilsett sennepsfrø, spisskummenfrø og neem-blader (hvis du bruker) og stek til det dufter, ca. 30 sekunder til.
- 66. Ta opp siktet med tapioka og rist for å la vannet renne av. Tilsett i blantingen med taro i stekepannen sammen med peanøtter og 1/2 teskje salt, og stek i 2 minutter. Vend inn koriander og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne taro-røtter for best tekstur og smak.
- 2La tapiokaen stå i vannet til den får en perfekt al dente-konsistens.
- 3Tilsett chili og hvitløk i siste minutt for å bevare deres friske aroma.
Serveringsforslag
Server tapioca pilaf varm, garnert med ekstra koriander og ristede peanøtter. Retten passer utmerket sammen med et glass friskt, syrlig hvitvin eller en tropisk smoothie for å kontrastere de dype, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tapioca pilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tapioca pilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tapioca pilaf?▼
Total tilberedningstid for Tapioca pilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tapioca pilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tapioca pilaf?▼
En porsjon av Tapioca pilaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
