Tapenade- og geitostkjeks
Oppskrift på tapenade-geitost kjeks, perfekte som forrett eller snacks. En enkel og smakfull småkake med fristende smaker.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle geitostkjeksene er en uimotståelig kombinasjon av den salte, fyldige tapenadesausen og den milde, kremete geitosten. Inspirert av den provencalske tradisjonen, er denne enkle og elegante foretten perfekt for å sette tonen for en festmiddag eller nyte sammen med et glass rødvin på en avslappet kveld.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1 1/4 staver (1,2 dl pluss 2 spiseskjeer) kald usaltet smør
- 4. en 11-unse blokk myk, mild geitost
- 5. omtrent 2,4 dl tapenade
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1 1/4 staver (1,2 dl pluss 2 spiseskjeer) kald usaltet smør
- 4. en 11-unse blokk myk, mild geitost
- 5. omtrent 2,4 dl tapenade
Fremgangsmåte
- 11. I en foodprosessor eller i en stor bolle med en paideblander puls eller bland mel og salt. Skjær smør i små biter. Tilsett smør i melblandingen og puls eller bland til blandingen ligner grovt mel. Mål opp 1/3 kopp geitost, og sett resten til side til servering, og del den i små biter. Tilsett osten i melblandingen og puls eller bland til blandingen akkurat begynner å danne en deig. Del deigen i to og kjevle ut hver halvdel mellom ark av bakepapir til en 30 x 25 cm stor rektangel (ca. 3 mm tykk). Sett rektanglene i kjøleskapet på bakepapir på bakebrett til de er faste, ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Overfør ett rektangel av deigen på et bakepapir til en arbeidsflate og fjern det øverste laget av bakepapir. Arbeid raskt og bruk en linjal som veiledning, og skjær rektanglet i 3 cm store kvadrater uten å separere dem. (Hvis deigen blir for myk til å jobbe med, fryses eller avkjøles på bakepapiret og bakebrettet til den er fast.) Stek kjeksene på bakepapiret og bakebrettet midt i ovnen til de er gylne, 15 til 20 minutter. Avkjøl kjeksene på bakepapiret på en rist. (Kjeksene vil fortsette å bli sprø når de avkjøles.) Skjær ut og stek flere kjeks med det resterende rektanglet av deigen. Bruk en slikkepott til forsiktig å fjerne kjeksene fra bakepapiret. Geitostkjeks kan lages 5 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur. Smør kjeksene med den reserverte geitosten ved romtemperatur og topp med tapenade.
- 22. I en foodprosessor eller i en stor bolle med en paideblander puls eller bland mel og salt. Skjær smør i små biter. Tilsett smør i melblandingen og puls eller bland til blandingen ligner grovt mel. Mål opp 1/3 kopp geitost, og sett resten til side til servering, og del den i små biter. Tilsett osten i melblandingen og puls eller bland til blandingen akkurat begynner å danne en deig. Del deigen i to og kjevle ut hver halvdel mellom ark av bakepapir til en 30 x 25 cm stor rektangel (ca. 3 mm tykk). Sett rektanglene i kjøleskapet på bakepapir på bakebrett til de er faste, ca. 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Overfør ett rektangel av deigen på et bakepapir til en arbeidsflate og fjern det øverste laget av bakepapir. Arbeid raskt og bruk en linjal som veiledning, og skjær rektanglet i 3 cm store kvadrater uten å separere dem. (Hvis deigen blir for myk til å jobbe med, fryses eller avkjøles på bakepapiret og bakebrettet til den er fast.)
- 44. Stek kjeksene på bakepapiret og bakebrettet midt i ovnen til de er gylne, 15 til 20 minutter. Avkjøl kjeksene på bakepapiret på en rist. (Kjeksene vil fortsette å bli sprø når de avkjøles.) Skjær ut og stek flere kjeks med det resterende rektanglet av deigen. Bruk en slikkepott til forsiktig å fjerne kjeksene fra bakepapiret. Geitostkjeks kan lages 5 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
- 55. Smør kjeksene med den reserverte geitosten ved romtemperatur og topp med tapenade.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er iskaldt for å få en luftig og sprø kjekskant.
- 2Tips 2: Lar du deigen hvile i kjøleskapet før steking, blir kjeksene enda sprøere.
- 3Tips 3: Fordel tapenadesausen jevnt over kjeksene for å nyte alle de deilige smakene i hvert enkelt bitt.
Serveringsforslag
Disse geitostkjeksene passer perfekt sammen med et utvalg av andre antipasti som oliven, syltede grønnsaker og nøtter. Serveres gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for en komplett smakvandring gjennom Middelhavets utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tapenade- og geitostkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tapenade- og geitostkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tapenade- og geitostkjeks?▼
Total tilberedningstid for Tapenade- og geitostkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tapenade- og geitostkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tapenade- og geitostkjeks?▼
En porsjon av Tapenade- og geitostkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
