Tante Marias aubergineboller
Oppskrift på aunt mary's aubergine balls - en smakfull og enkel vegetarisk forrett eller hovedrett. Perfekt for helårsmiddager.
Om denne retten
Tante Marias aubergineballer er en tradisjonsrik forrett som feirer den søritalenske kjøkkenkulturen. Oppskriften stammer fra min bestemor, som har overlevert den gjennom generasjoner. Disse luftige, krydrede ballene er en uimotståelig kombinasjon av den deilige auberginens smak og den krispete Parmesan-konsistensen. Det er en rett som bringer familien sammen rundt bordet og minner oss på gastronomiens evne til å forene.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl terninger av aubergine med skall
- 1 spiseskje vann
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 2 egg, vispet
- 1,8 dl tørkede brødsmuler
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl terninger av aubergine med skall
- 1 spiseskje vann
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 2 egg, vispet
- 1,8 dl tørkede brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en bakeplate.
- 2Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme. Hell i olivenolje og sautér hvitløk til den er lett gyllen. Bland inn aubergine og vann. Skru ned varmen til lav og dekk til pannen. La auberginen dampe til den er myk, ca. 20 minutter. Legg auberginen i en stor bolle og la den avkjøle litt.
- 3Bland ost, persille, egg og brødsmuler inn i auberginen. Rør med en tresleiv eller med hendene til ingrediensene er godt blandet, og blandingen kan formes til baller. Tilsett mer brødsmuler etter behov for å gjøre blandingen formbar. Sett blandingen i kjøleskapet i 15 minutter, deretter rull den til baller eller form den til kaker.
- 4Legg auberginebollene på den forberedte bakeplaten. Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen er helt mør før du blander den med de andre ingrediensene - dette gir den en silkemyk konsistens.
- 2Unngå å kjevle ut for mye, så du beholder luftigheten i bollene.
- 3Eks trørt persille i siste liten for den friske, grønne smaken.
Serveringsforslag
Disse auberginebollene er et perfekt letvint forrett eller meze-tallerken sammen med et glass kald, sitrusaktig hvitvin. De vil også være et flott tilskudd til et større middagsbord, servert varme som en del av et Italiensk-inspirert menyhele.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tante Marias aubergineboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tante Marias aubergineboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tante Marias aubergineboller?▼
Total tilberedningstid for Tante Marias aubergineboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tante Marias aubergineboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tante Marias aubergineboller?▼
En porsjon av Tante Marias aubergineboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
