Mandarinsaftmajones med estragon
Lær hvordan du lager mandarinsaftmajones – en frisk og smakfull saus perfekt til sommermenyen eller som dipp. Enkelt å lage med våre steg-for-steg instruksjoner.
Foto av Demian Grygorchuk på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl ferskpresset mandarinsaft
- 0.5 ss grovhakket fersk estragon
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- Grått salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl ferskpresset mandarinsaft
- 0.5 ss grovhakket fersk estragon
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- Grått salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Ha mandarinsaften i en liten, ikke-reaktiv kjele og kok opp. La den koke til den er redusert til 1.2 dl. La den avkjøle til romtemperatur. For å fremskynde avkjølingen, hell saften over i en liten bolle og plasser denne i en større bolle fylt med 5 dl isbiter og 2.5 dl vann i bunnen.
- Bland halvparten av den reduserte saften, estragon og eggeplomme i en blender, og kjør til det er godt blandet. Mens maskinen går, tilsett sakte olivenoljen i en tynn, jevn strøm. Kjør til blandingen emulgerer og blir tykk. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer mandarinsaft hvis en tynnere majones ønskes. Hell over i et glass, dekk til og oppbevar i kjøleskapet til bruk (holder seg i 2-3 dager i kjøleskap).
Om denne retten
Denne mandarinsaftmajonesen er et friskt og forførende tilbehør til dine favorittsalater og grillretter. Den raffinerte søtheten fra den reduserte mandarinsaften balanseres perfekt av den kremete, nøtteaktige teksturen fra eggeplommen og den fyldige smaken av olivenoljen. Det er en overraskende, men deilig kombinasjon som vil få sommergjestene dine til å spørre om oppskriften.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å redusere mandarinsaften – denne prosessen konsentrerer smaken og gir majonesen en unik, fruktig dybde.
- 2Sørg for at eggeplommen er ved romtemperatur før du blander den, da det gjør emulgeringsprosessen mye enklere.
- 3Dryss litt frisk, hakket estragon over toppen like før servering for å løfte sansene ytterligere.
Serveringsforslag
Denne mandarinsaftmajonesen passer perfekt til en frisk, grønn salat med spennende ingredienser som bær, avokado og ristede mandler. Den vil også løfte grillede kylling- eller laksebiter til nye smakshøyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandarinsaftmajones med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandarinsaftmajones med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandarinsaftmajones med estragon?▼
Total tilberedningstid for Mandarinsaftmajones med estragon er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandarinsaftmajones med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandarinsaftmajones med estragon?▼
En porsjon av Mandarinsaftmajones med estragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
