Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur
Oppdag en frisk og luftig Angel Food-kake med en søt mandarin-glasur. Perfekt for sommerens kaker eller festlige anledninger.
Foto av ABNER LOBO på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl eggehviter, romtempererte
- 1 1/4 ts kremortartar
- 1/2 ts grovt salt
- 3,6 dl sukker
- 2,7 dl siktet kakehvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Skall av en mandarin, revet
- 0,6 dl ferskpresset mandarinjuice
- 1 ss eggehvite
- 225 g melis
Ingredienser
- 3,6 dl eggehviter, romtempererte
- 1 1/4 ts kremortartar
- 1/2 ts grovt salt
- 3,6 dl sukker
- 2,7 dl siktet kakehvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Skall av en mandarin, revet
- 0,6 dl ferskpresset mandarinjuice
- 1 ss eggehvite
- 225 g melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en stor blandebolle, pisk eggehvitene til de er hvite og skummende. Tilsett kremortartar og salt, og fortsett å piske til det dannes myke topper.
- Mens du fortsatt pisker, tilsett 2,4 dl sukker i en tynn stråle og pisk til stive og blanke topper dannes.
- Sikt sammen den resterende 1,2 dl sukker og melet tre ganger for å lufte og lette blandingen. Arbeid raskt slik at eggehvitene ikke faller sammen.
- Vendes forsiktig inn i eggehvitene, 1/3 av gangen.
- Rør inn vanilje og mandarinskall.
- Skje forsiktig blandingen i en ikke-smurt tubeform. Jevn ut toppen og stek i 30 til 35 minutter, til den er gyllenbrun.
- Ta kaken ut av ovnen, snu formen opp ned og heng den rundt halsen på en vinflaske for å avkjøle til romtemperatur.
- Skli en smørkniv rundt sidene av formen og legg et serveringsfat oppå. Vend over og slå kaken ut på fatet. (Den brune skorpen vil feste seg til formen.)
- Når kaken er helt avkjølt, lag glasuren og drypp den jevnt over kaken. La den sette seg på et kjølig sted.
- Glasur: Visp sammen mandarinjuicen og eggehvitene, tilsett deretter melis og rør til det er glatt.
Om denne retten
Denne lette og luftige mandarin-inspirerte englekaken er en fortryllende dessert som får smaker fra Middelhavet til å danse på tungen. Den tradisjonelle englekaken får et friskt løft fra den deilige mandaringlasuren og den fine, aromatiske sitrusblandingen. Perfekt for sommerselskaper eller som avslutning på et spesielt måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er romtempererte før pisking – dette er essensielt for at de skal bli luftige og beholde fasongen.
- 2Ikke overpisk deigen når du vender inn melet – du vil bevare mest mulig av luftigheten.
- 3La kaken avkjøle seg helt før du heller på glasuren. Dette forhindrer at den mister formen.
Serveringsforslag
Denne englekaken er et perfekt ledsagermåltid til en frisk sommersalat med avokado og syrlige tomater. Avrund desserten med et glass iskald prosecco for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur?▼
Total tilberedningstid for Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur?▼
En porsjon av Luftig Angel Food-kake med mandarin og glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
