Saftig te-kake med mandarin og sitron
Denne oppskriften på te-kake med mandarin og sitron er perfekt for en frisk og smakfull dessert. Lær hvordan du lager denne deilige kaken hjemme.
Foto av ABNER LOBO på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usøtet brødsmuler (anbefalt: japansk panko)
- 3 mandariner eller appelsiner, revet skall
- 3 ss mandarin- eller appelsinsaft, helst ferskpresset
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 7.1 dl siktet hvetemel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet ved romtemperatur
- 4.7 dl sukker
- 3 egg
- 2.4 dl kulturmelk
- Glasur, oppskrift følger
- 1.2 dl ferskpresset mandarinsaft
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.8 dl sukker
Ingredienser
- 0.6 dl usøtet brødsmuler (anbefalt: japansk panko)
- 3 mandariner eller appelsiner, revet skall
- 3 ss mandarin- eller appelsinsaft, helst ferskpresset
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 7.1 dl siktet hvetemel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet ved romtemperatur
- 4.7 dl sukker
- 3 egg
- 2.4 dl kulturmelk
- Glasur, oppskrift følger
- 1.2 dl ferskpresset mandarinsaft
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.8 dl sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smør en 6-koppers brødform. Legg bakepapir i bunnen og trykk det godt på plass. Hell brødsmulene i formen og rist den forsiktig for å dekke sidene, og slå ut eventuelle overflødige smuler.
- I en liten bolle, bland sammen mandarinskall, mandarinsaft og sitronsaft. Rør og sett til side.
- Sikt sammen hvetemel, natron og salt.
- I en mikser utstyrt med en flatpisker (eller med en håndmikser), pisk smøret til det er luftig.
- Tilsett sukkeret og bland godt.
- Tilsett egg ett om gangen og bland godt etter hver.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis tørre ingredienser og kulturmelk, og bland til røren akkurat er jevn.
- Tilsett fruktjuicen og skallet, og bland.
- Hell røren i den forberedte formen og sett den på et stekebrett.
- Stek på stekebrettet til kaken er fast i midten og en kakepinne kommer ut tørr og ren (noen smuler er greit), ca. 70 til 80 minutter.
- Når kaken er ferdig, la den avkjøle i formen i 15 minutter (den vil fortsatt være varm).
- Bruk en kniv til å løsne kantene rundt formen. Sett et avkjølingsrist på et stekebrett med kanter (for å fange opp glasuren) og snu kaken ut av formen og over på risten. Fjern bakepapiret.
- Bruk en kalkunbaster eller pensel til å påføre glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken, og la den trekke inn. Gjenta til all glasuren er brukt opp, inkludert eventuelle dråper som har rent ned på stekebrettet.
- La kaken avkjøle i romtemperatur eller, innpakket i plastfolie, i kjøleskapet (når den er godt innpakket, vil den holde i opptil en uke).
- Server ved romtemperatur, i tynne skiver.
- Glasur: I en bolle, rør sammen juice og sukker til sukkeret er oppløst.
Om denne retten
Denne te-kaken med mandarin og sitron er en overraskende, men utrolig god kombinasjon. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon i Sør-Frankrike, hvor sitrusfrukter ble brukt i bakverk for å gi en frisk og livlig smak. Kaken passer perfekt som en elegant dessert til en spasertur i høstskogen eller en hyggelig ettermiddag sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk japansk panko-smulene for den perfekte, knasende teksturen på toppen av kaken.
- 2Sørg for at smøret er godt myknet før du begynner å røre sammen deigen for best mulig resultat.
- 3La kaken avkjøle seg helt før du glaserer den – da får du et jevnt og pent resultat.
Serveringsforslag
Denne kaken er et herlig kompromiss mellom søtt og syrlig. Servér den sammen med litt lettrørt vaniljekesam eller en kremet vaniljeis for å balansere syrlighetene fra sitrus-ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig te-kake med mandarin og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig te-kake med mandarin og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig te-kake med mandarin og sitron?▼
Total tilberedningstid for Saftig te-kake med mandarin og sitron er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig te-kake med mandarin og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig te-kake med mandarin og sitron?▼
En porsjon av Saftig te-kake med mandarin og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
