Tandoori-blekksprut
Oppskrift på tandoori octopus, en spennende og smakfull rett med indisk krydder. Perfekt for sjømatelskere som ønsker en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Tandoori-blekksprut er en uventet, men deilig smaksopplevelse. Denne retten tar den klassiske indiske tandoorikrydderblandingen og kombinerer den med den myke, søte smaken av blekksprut. Resultatet er en forrett som overrasker og forløser sansene, med en dyp, kompleks smak som gjør den perfekt for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 1–905 gram hel, renset blekksprut, eller 455 gram forhåndskokt blekkspruttentakler
- 2. 2 ss grovt havsalt eller kosher-salt
- 3. 1 ss hvite pepperkorn
- 4. 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 ts tandooripulver eller krydderblanding
Ingredienser
- 1. 1. 1–905 gram hel, renset blekksprut, eller 455 gram forhåndskokt blekkspruttentakler
- 2. 2 ss grovt havsalt eller kosher-salt
- 3. 1 ss hvite pepperkorn
- 4. 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 ts tandooripulver eller krydderblanding
Fremgangsmåte
- 11. Gni octopusen med sjøsalt for å krydre den, og skyll deretter godt for å fjerne overflødig salt. Legg octopusen og pepperkorn i en stor kjele, og fyll på med kaldt vann; kok opp. Kok, uten lokk, til octopusen lett kan stikkes gjennom med tuppen av en kniv, ca. 45–55 minutter. Vend en stor bolle opp ned inni en enda større bolle, og lag en kuppel. Sil av vannet og legg octopusen på den opp-nedbøyde bollen slik at tentaklene henger ned. La den avkjøle i minst 2 timer. Kutt tentaklene av octopusen; kast hodet. Skjær tentaklene i tynne skiver på tvers i ca. 1/2 tomms tykkelse. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett halvparten av octopusen; krydre med kosher-salt. Stek til den er lett brunet og nesten sprø, ca. 2 minutter på hver side. Strø over 1 1/2 teskje tandooripulver og vend for å dekke. Rens pannen og gjenta med resten av oljen, octopusen og tandooripulveret. FORBERED I FORVEIEN: Octopusen kan kokes dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Gni octopusen med sjøsalt for å krydre den, og skyll godt for å fjerne overflødig salt. Legg octopusen og pepperkorn i en stor kjele, og fyll på med kaldt vann; kok opp. Kok, uten lokk, til octopusen lett kan stikkes gjennom med tuppen av en kniv, ca. 45–55 minutter.
- 33. Vend en stor bolle opp ned inni en enda større bolle, og lag en kuppel. Sil av vannet og legg octopusen på den opp-nedbøyde bollen slik at tentaklene henger ned. La den avkjøle i minst 2 timer. Kutt tentaklene av octopusen; kast hodet. Skjær tentaklene i tynne skiver på tvers i ca. 1/2 tomms tykkelse.
- 44. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett halvparten av octopusen; krydre med kosher-salt. Stek til den er lett brunet og nesten sprø, ca. 2 minutter på hver side. Strø over 1 1/2 teskje tandooripulver og vend for å dekke. Rens pannen og gjenta med resten av oljen, octopusen og tandooripulveret.
- 55. FORBERED I FORVEIEN: Octopusen kan kokes dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Koke blekkspruten grundig er nøkkelen til å få den mør og smidig - ikke vær redd for å la den koke i opptil 55 minutter.
- 2Ta tiden når du steker blekkspruten, slik at den blir lett brunet uten å bli gummiaktig.
- 3Du kan lage blekkspruten dagen i forveien for å spare tid, bare husk å dekke den til og oppbevare den kjølig.
Serveringsforslag
Tandoori-blekkspruten passer perfekt som en lekker forrett servert med friske, sylede grønnsaker og en kjølig, kremet yoghurtsaus. Den vil også være et flott innslag på et større indisk-inspirert tapasutvalg sammen med andre krydrede og syrlighet-balanserte småtterier.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tandoori-blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tandoori-blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tandoori-blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Tandoori-blekksprut er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tandoori-blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tandoori-blekksprut?▼
En porsjon av Tandoori-blekksprut inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
