Tampa cubansk sandwich
Lær hvordan du lager den klassiske tampa cuban smørbrød hjemme. En smakfull og enkel oppskrift på en populær smørbrød fra tampa, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Tampa cubansk sandwich er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer benfri svinekjøttskulder, fersk limesaft, fersk appelsinsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2270 gram benfri svinekjøttskulder
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fersk appelsinsaft
- 8 store hvitløksfedd
- 2 teskjeer tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 laurbærblader
- 1 9-tommers stykke cubansk brød
- 4 tynne skiver glasert skinke (ca. 113 gram)
- 3 til 4 tynne skiver Genoa-salami med pepperkorn (ca. 28 gram)
- 2 tynne skiver sveitserost (ca. 28 gram)
- 2 sylteagurkskiver
- 1 spiseskje gul sennep
- Usaltet smør, myknet, til koking
Ingredienser
- 2270 gram benfri svinekjøttskulder
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fersk appelsinsaft
- 8 store hvitløksfedd
- 2 teskjeer tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 laurbærblader
- 1 9-tommers stykke cubansk brød
- 4 tynne skiver glasert skinke (ca. 113 gram)
- 3 til 4 tynne skiver Genoa-salami med pepperkorn (ca. 28 gram)
- 2 tynne skiver sveitserost (ca. 28 gram)
- 2 sylteagurkskiver
- 1 spiseskje gul sennep
- Usaltet smør, myknet, til koking
Fremgangsmåte
- 1Forbered svinekjøttet: Skjær små snitt over hele kjøttet med en kniv og legg det med skinnsiden ned i en stekepanne. Bland limesaft og appelsinsaft i et målebeger. Overfør 1/4 kopp av saften til en food processor; tilsett hvitløk, oregano, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og puls til det blir en pasta. Gni det inn i svinekjøttet og i snittene. Hell resten av saften (3/4 kopp) over kjøttet; press laurbærbladene på toppen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 til 6 timer.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Vend svinekjøttet med skinnsiden opp og stek til en kjøtttermometer som er satt inn i midten viser 71°C (160°F), omtrent 2 timer og 30 minutter. La det avkjøle helt før du skjærer i det. (Oppbevar rester av svinekjøttet i en lufttett beholder i opptil 1 uke.)
- 3Lag sandwichen: Del brødet i to på langs. Legg skinke, tre tynne skiver av stekt svinekjøtt, salami, ost og sylteagurk på den nederste halvdelen. Smør sennep på innsiden av den øverste halvdelen. Varm opp en non-stick stekepanne på middels varme. Smør utsiden av sandwichen, legg den i pannen og legg en tung stekepanne oppå for å presse den ned; stek til den er gyllen, 3 til 4 minutter på hver side (eller bruk en sandwichpresse). Del i to på skrå.
- 4I enhver cubansk sandwich er mojo-marinerte svinekjøtt nøkkelen. Se etter ferdigmarinert i latinamerikanske butikker, eller prøv denne oppskriften fra Tamps legendariske Columbia Restaurant.
- 5Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tampa cubansk sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tampa cubansk sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tampa cubansk sandwich?▼
Total tilberedningstid for Tampa cubansk sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tampa cubansk sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tampa cubansk sandwich?▼
En porsjon av Tampa cubansk sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
