Tamarindkrabbe med chili og basilikum
Lær hvordan du lager en deilig tamarind krabbe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett, med asiatisk inspirasjon.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tamarindvann
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss flytende palmesukker eller palmesukker (jaggery)
- En klype havsalt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 0.5 løk, kuttet i tykke båter
- 1 ss svart eller Kampot-pepperkorn
- 2 mellomstore blåsvømmende krabber, renset og delt i fire
- En neve fersk khmer-basilikum eller thai-basilikum, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1 lang rød chili, finhakket, pluss mer til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1.2 dl tamarindvann
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss flytende palmesukker eller palmesukker (jaggery)
- En klype havsalt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 0.5 løk, kuttet i tykke båter
- 1 ss svart eller Kampot-pepperkorn
- 2 mellomstore blåsvømmende krabber, renset og delt i fire
- En neve fersk khmer-basilikum eller thai-basilikum, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1 lang rød chili, finhakket, pluss mer til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Til sausen: Bland sammen tamarindvann, fiskesaus, sukker og havsalt i en bolle.
- Til krabben: Varm opp en wok på høy varme.
- Tilsett oljen, hvitløk, sjalottløk og løk, og stek under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett pepperkorn og krabber, og vend dem i 7 minutter.
- Rør inn tamarindsausen og kok opp.
- La krabben koke gjennom, ca. 1 minutt til.
- Tilsett basilikum og chili, vend en gang til, og server med ekstra basilikum og chili etter ønske.
Om denne retten
Tamarindkrabbe er en levende smakseksplosjon fra Sørøst-Asia som bringer høstens dype, sødmefulle smaker til livs. Denne særegne retten er et klassisk eksempel på den fantastiske kombinasjonen av surt, søtt og krydret som preger mange av regionens storslåtte retter. Med ferske krabber, tamarindfruktens friske syre og den komplekse, krydrete smaken av palmesukker, hvitløk og chili, er dette en rett som virkelig fanger essensen av den asiatiske ganefryd.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du vender krabben i woken – la den få nok tid til å bli jevnt stekt og absorbere all den deilige smaken.
- 2Hvis du ikke finner tamarindvann, kan du bruke 1 ss tamarindpasta eller -konsentrat utblandet i litt vann som erstatning.
- 3Fersk khmer-basilikum gir den aller beste smaken, men vanlig thai-basilikum fungerer også utmerket.
Serveringsforslag
Servér tamarindkrabben med dampet jasminris for å nyte den fulle bredden av smaker og teksturer. En frisk, grønn salat med mynte, lime og rå sjalottløk er et perfekt ledsagertilbehør som balanserer rettens intense krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindkrabbe med chili og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindkrabbe med chili og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindkrabbe med chili og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Tamarindkrabbe med chili og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindkrabbe med chili og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindkrabbe med chili og basilikum?▼
En porsjon av Tamarindkrabbe med chili og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
