Tamarindkrabbe
Lær hvordan du lager en deilig tamarind krabbe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett, med asiatisk inspirasjon.
Om denne retten
Tamarindkrabbe er en levende smakseksplosjon fra Sørøst-Asia som bringer høstens dype, sødmefulle smaker til livs. Denne særegne retten er et klassisk eksempel på den fantastiske kombinasjonen av surt, søtt og krydret som preger mange av regionens storslåtte retter. Med ferske blåskjell, tamarindfruktens friske syre og den komplekse, krydrete smaken av palmesukker, hvitløk og chili, er dette en rett som virkelig fanger essensen av den asiatiske ganefryd.
Ingredienser
- 1,2 dl tamarindvann
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer flytende palmesukker eller shavings av palmesukker (jaggery)
- En klype havsalt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 1/2 løk, kuttet i tykke båter
- 1 spiseskje svart eller Kampot-pepperkorn
- 2 mellomstore blåsvømmende krabber, renset og delt i fire
- En neve fersk khmer-basilikum eller thai-basilikum, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1 lang rød chili, finhakket, pluss mer til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1,2 dl tamarindvann
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer flytende palmesukker eller shavings av palmesukker (jaggery)
- En klype havsalt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 1/2 løk, kuttet i tykke båter
- 1 spiseskje svart eller Kampot-pepperkorn
- 2 mellomstore blåsvømmende krabber, renset og delt i fire
- En neve fersk khmer-basilikum eller thai-basilikum, pluss mer til pynt, valgfritt
- 1 lang rød chili, finhakket, pluss mer til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Til sausen: Bland sammen tamarindvann, fiskesaus, sukker og havsalt i en bolle.
- 2Til krabben: Varm opp en wok på høy varme. Tilsett oljen, hvitløk, sjalottløk og løk, og stek under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett pepperkorn og krabber, og vend dem i 7 minutter. Rør inn tamarindsausen og kok opp, og la krabben koke gjennom, ca. 1 minutt til.
- 3Tilsett basilikum og chili, vend en gang til, og server med ekstra basilikum og chili etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du vender krabben i woken - la den få nok tid til å bli jevnt stekt og absorbere all den deilige smaken.\nHvis du ikke finner tamarindvann, kan du bruke 1 ss tamarindpasta eller -konsentrat utblandet i litt vann som erstatning.\nFersk khmer-basilikum gir den aller beste smaken, men vanlig thai-basilikum fungerer også utmerket.
Serveringsforslag
Servér tamarindkrabben med dampet jasminris for å nyte den fulle bredden av smaker og teksturer. En frisk, grønn salat med mynte, lime og rå sjalottløk er et perfekt ledsagertilbehør som balanserer rettens intense krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindkrabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindkrabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindkrabbe?▼
Total tilberedningstid for Tamarindkrabbe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindkrabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindkrabbe?▼
En porsjon av Tamarindkrabbe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
