Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje
Oppskrift på smakfull tamarind barbecue lam servert med yucca mojo, frisk avokado og aromatisk persilleolje, perfekt for en spennende hovedrett.
Om denne retten
Den tamarindgrillede lammeretten er en eksotisk og spennende kulinarisk opplevelse som kombinerer unike smaker fra Latin-Amerika og Midtøsten. Yuccaen, avokadoen og den ferske persilleoljen gir en herlig balanse av kreamet og friskt, som kontrasterer perfekt mot den søte og syrlige tamarindmarineringen. Denne retten tar deg med på en smaksreise og er et fantastisk valg for en middag med venner eller familie som ønsker å oppdage nye spennende smaker.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hakket løk
- 2. 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 3. 4,7 dl tamarindsaus
- 4. 4,7 dl hvit eddik
- 5. 1,2 dl brunt sukker
- 6. 4,7 dl ketchup
- 7. 5 laurbærblad
- 8. Salt og pepper
- 9. 4 doble lammekoteletter
- 10. 2 store yucca
- 11. Mel, til å vende i
- 12. Vegetabilsk olje, til steking
- 13. 1 løk, juliennekuttet
- 14. 2 grønne paprika, juliennekuttet
- 15. 2 hvitløksfedd, skivet
- 16. 2,4 dl olivenolje
- 17. 2,4 dl hvit eddik
- 18. 2,4 dl korianderblader
- 19. Salt og pepper
- 20. Persilleolje, oppskrift følger
- 21. 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet
- 22. 2 bunt vannliljer, vasket
- 23. 1 bunt persille
- 24. 2,4 dl olivenolje
- 25. 2 lime, saftet
- 26. Salt
- 27. Hot sauce
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hakket løk
- 2. 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 3. 4,7 dl tamarindsaus
- 4. 4,7 dl hvit eddik
- 5. 1,2 dl brunt sukker
- 6. 4,7 dl ketchup
- 7. 5 laurbærblad
- 8. Salt og pepper
- 9. 4 doble lammekoteletter
- 10. 2 store yucca
- 11. Mel, til å vende i
- 12. Vegetabilsk olje, til steking
- 13. 1 løk, juliennekuttet
- 14. 2 grønne paprika, juliennekuttet
- 15. 2 hvitløksfedd, skivet
- 16. 2,4 dl olivenolje
- 17. 2,4 dl hvit eddik
- 18. 2,4 dl korianderblader
- 19. Salt og pepper
- 20. Persilleolje, oppskrift følger
- 21. 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet
- 22. 2 bunt vannliljer, vasket
- 23. 1 bunt persille
- 24. 2,4 dl olivenolje
- 25. 2 lime, saftet
- 26. Salt
- 27. Hot sauce
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele, sautér løk og hvitløk. Tilsett tamarind-sirup, eddik, brunt sukker, ketchup og laurbærblad. La det koke til det blir en tykk sirup, omtrent 20 minutter. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle helt.
- 22. Yucca Mojo: Skrell yucca og kok den i saltet vann til den er mør. Sil av og avkjøl. Skjær i lange staver, deretter vend dem lett i mel og fritér til de er sprø.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 44. I en varm panne, sautér løk, paprika og hvitløk i litt olje. Når det er mykt, tilsett resten av oljen, eddik, den friterte yuccaen og koriander. Krydre godt med salt og pepper.
- 55. Dypp lammekotelettene rikelig i barbecuesaus og stek godt på alle sider i en sautépanne. Fullfør i ovnen i 10 minutter.
- 66. Server lammekotelettene over yucca mojo, og drypp med persilleolje. Pynt med fersk avokado og vannkress.
- 77. Mos persilleblad, olje og limesaft. Krydre blandturen med salt og hot sauce.
Tips og Varianter
- 1Ikke bland alt av tamarindsirupen sammen med lammet på én gang - spar litt til servering for å få en flott, glanset overflate.
- 2For en sprøere yuccafreestyle, prøv å fritere dem i to omganger - først for å delsteke, og deretter for å bli gyllenbrun og knasende.
- 3Tørk avokadoen godt før servering for å unngå at den blir for våt og gir et klissete uttrykk på tallerkenen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass fyldig, fruktig rødvin som kan stå opp mot de kraftige smakene. Noen sprø grønne salater eller syltede grønnsaker vil også være et flott tilbehør som løfter opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje?▼
Total tilberedningstid for Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje?▼
En porsjon av Tamarindgrillet lam med yuccamojo, avokado og persilleolje inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
