Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa
Oppskrift på tamarind-glassert svartorsk servert med krydret habanero-appelsinsalsa, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne tamarindglaserte svarte torsken bringer en eksotisk og spennende smaksreise til middagsbordet. Inspirert av smaker fra Sør-Amerika, er denne retten både søt, syrlig og litt pikant – en perfekt balanse av tropiske smaker. Det tykke tamarindglasset gir et fantastisk sprøtt skinn på den flakende torsken, mens den friske habanero- og appelsinsalsamosaikken bidrar med en frisk avslutning. Denne retten er garantert å imponere vennene dine på middagsselskapet eller gi deg en minneverdig helgemiddag.
Ingredienser
- 3 tørkede ancho-chili*
- 1,2 dl varmt vann
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl honning
- 2 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer tamarindkonsentrat
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer tørket sennep
- 4 svarte torskefileter à 170 gram, med eller uten skinn
- Habanero- appelsinsalsa
Ingredienser
- 3 tørkede ancho-chili*
- 1,2 dl varmt vann
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl honning
- 2 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer tamarindkonsentrat
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer tørket sennep
- 4 svarte torskefileter à 170 gram, med eller uten skinn
- Habanero- appelsinsalsa
Fremgangsmåte
- 1Varm opp chili over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er myke, snu ofte med tang for å unngå at de brenner seg, i 1 til 2 minutter. La avkjøle. Fjern stilker og frø. Riv chili i 5 cm store biter; legg dem i en liten bolle. Tilsett 1/2 kopp varmt vann. La stå til de er myke, ca. 20 minutter. Ha chili med bløtleggingsvæsken, appelsinjuice og de neste 6 ingrediensene i en blender. Kjør til jevn puré. Sil over i en liten kjele; kast faststoffene i silen. La småkoke uten lokk på middels lav varme til det er litt tykkere og glasuren måler 1 1/3 kopp, ca. 10 minutter. Krydre glasuren med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskap. Forvarm ovnens grillelement. Krydre filetene med salt og pepper. Grill til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Skje 1 ss glasur over hver filet; dryss med pepper. Grill til de er akkurat gjennomstekt og glasuren bobler, ca. 2 minutter. Topp med Habanero- og appelsinsalsa; server umiddelbart.
- 2Varm opp chili over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er myke, snu ofte med tang for å unngå at de brenner seg, i 1 til 2 minutter. La avkjøle. Fjern stilker og frø. Riv chili i 5 cm store biter; legg dem i en liten bolle. Tilsett 1/2 kopp varmt vann. La stå til de er myke, ca. 20 minutter. Ha chili med bløtleggingsvæsken, appelsinjuice og de neste 6 ingrediensene i en blender. Kjør til jevn puré. Sil over i en liten kjele; kast faststoffene i silen. La småkoke uten lokk på middels lav varme til det er litt tykkere og glasuren måler 1 1/3 kopp, ca.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne habaneropepper for et ekstra kraftig og eksotisk preg, men senk mengden dersom du foretrekker en mildere salsa.
- 2La torsken stå i romtemperatur i 30 minutter før steking for best mulig resultat – da blir den mørere og saftigere.
- 3For å få en ekstra glansende glasur, kan du pensle filétene med litt ekstra honning like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en kremet ris eller quinoa, samt en enkel salat med friske urter og sitrusfrukt for å balansere de kraftige smakene. Et glass kald hvitvin eller en fruktig IPA vil også være et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa?▼
Total tilberedningstid for Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa?▼
En porsjon av Tamarindglasert svart torsk med habanero- og appelsinsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
