Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter
Oppskrift på saftige lammekebab marinert med tamarind og honning, servert på kremete moste søtpoteter. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Foto av Rahib Yaqubov på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl honning
- 0.6 dl chili-hvitløkssaus*
- 3 ss tamarindkonsentrat**
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt kardemomme
- 1000 g søtpoteter (ca. 3 mellomstore)
- 0.6 dl smør
- 900 g benfri lammelår i 4 cm terninger
- 4 metallspyd eller trespyd som er bløtlagt i vann i 1 time
Ingredienser
- 0.8 dl honning
- 0.6 dl chili-hvitløkssaus*
- 3 ss tamarindkonsentrat**
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt kardemomme
- 1000 g søtpoteter (ca. 3 mellomstore)
- 0.6 dl smør
- 900 g benfri lammelår i 4 cm terninger
- 4 metallspyd eller trespyd som er bløtlagt i vann i 1 time
Slik gjør du:
- Rør sammen honning, chili-hvitløkssaus, tamarindkonsentrat, spisskummen og kardemomme i en bolle for å blande marinaden.
- Stikk hull i søtpotetene med en gaffel. Varm dem i mikrobølgeovnen på høy effekt til de er møre, ca. 12 minutter, og snu dem en gang.
- Kutt søtpotetene i to på langs. Skrap ut innmaten med en skje og ha den i en mikrobølgesikker bolle.
- Tilsett smør til søtpotetmassen og mos det godt. Krydre med salt og pepper.
- I mellomtiden, forvarm grillen. Legg et stort stekebrett med høye kanter med aluminiumsfolie og plasser en rist på brettet.
- Overfør 1.2 dl av tamarindglaséen til en stor bolle. Tilsett lammet og rør for å dekke det. La det stå i 5 til 10 minutter.
- Trekk 5 biter av lammet på hvert av de fire spydene. Strø over salt.
- Pensle lammespydene med noe av resten av glaséen.
- Grill lammet til ønsket stekegrad, og pensle med glasé underveis, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare.
- Varm opp søtpotetene igjen i mikrobølgeovnen, ca. 2 minutter.
- Fordel søtpotetmosen på 4 tallerkener og legg lammespydene oppå.
- *Chili-hvitløkssausen er litt salt, krydret og kraftig; den kan finnes i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder, samt i noen spesialbutikker og asiatiske markeder.
- **Tamarindkonsentrat, en mørk, uten frø pasta, er tilgjengelig i butikker med Midtøsten-, indisk- og noen asiatiske varer.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer de sødmefulle og jordnære smakene av søtpoteter med den deilige, syrlige og krydrede marinaden av tamarind og honning. Det er en nydelig balanse av teksturer og smaker. Perfekt for en uformell sammenkomst med venner eller som en særegen hovedrett på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk chili-hvitløkssaus for den optimale kraften og saltsmaken - den gir en ekte, autentisk smak.
- 2Da søtpotetene er ganske store, del dem i to på langs for raskere koking og enklere mosing.
- 3La lammet stå i marinaden en stund for at smakene skal trekke ordentlig inn.
Serveringsforslag
De moste søtpotetene danner en nydelig, kremet base for de syrlige, krydrede lammekebabene. Server det hele med en frisk, grønn salat og et glass krydret, fruktdrevet rødvin for å komplettere de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter?▼
En porsjon av Tamarind- og honningmarinerte lammekebab med moste søtpoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
