Tamarind- og balsamicosaus
Lær hvordan du lager en deilig tamarind og balsamico saus med denne enkle oppskriften. Perfekt til kjøtt, fisk eller som dipp.
Om denne retten
Denne tamarind- og balsamicosausen er et sant kulinarisk mesterskap. Dens uventede kombinasjon av søt, syrlig og krydret smak gjør den til en virkelig gourmetopplevelse. Oppskriften er inspirert av den rike mattradisjonen i Sørøst-Asia, hvor tamarind lenge har vært et elsket og sentralt krydder.
Ingredienser
- 9,5 dl kokende vann
- 1 (14-unse) blokk tamarindpulp
- 3 dl balsamicoeddik
- 455 gram sjalottløk, skivet
- 2,4 dl Demerara-sukker
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 9,5 dl kokende vann
- 1 (14-unse) blokk tamarindpulp
- 3 dl balsamicoeddik
- 455 gram sjalottløk, skivet
- 2,4 dl Demerara-sukker
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Hell vann over tamarind i en bolle og la det stå i 10 minutter for å hydrere, deretter bland godt og sil ut frøene, slik at du får tamarindsaft.
- 2I en kjele, kok opp tamarindsaften, balsamicoeddik, sjalottløk, sukker og hvitløk, og la det småkoke til det tykner til en nappe-konsistens, ca. 20 til 35 minutter. Smak til med salt og pepper, sil av, avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sikte ut alle tamarindfrøene for å få en ren, glatt konsistens.
- 2De små sjalottløkskivene gir en fantastisk fyldig, karamellisert smak - ikke spar på dem!
- 3For ekstra dybde, la sausen småkoke litt lenger enn oppskriften sier, helt til den begynner å tykne ordentlig.
Serveringsforslag
Den søt-sure sausen løfter enkelt grillede kjøttretter eller fisk til nye høyder. Prøv den for eksempel til laksefillet eller crispy andelår, og server med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarind- og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarind- og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarind- og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Tamarind- og balsamicosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarind- og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarind- og balsamicosaus?▼
En porsjon av Tamarind- og balsamicosaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
