Tamarind- og balsamicosaus
Lær hvordan du lager en deilig tamarind- og balsamicosaus med denne enkle oppskriften. Perfekt til kjøtt, fisk eller som dipp.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kokende vann
- 1 blokk tamarindpulp (ca. 400 g)
- 3 dl balsamicoeddik
- 450 g sjalottløk, skivet
- 2.4 dl Demerara-sukker
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 9.5 dl kokende vann
- 1 blokk tamarindpulp (ca. 400 g)
- 3 dl balsamicoeddik
- 450 g sjalottløk, skivet
- 2.4 dl Demerara-sukker
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Hell vann over tamarindpulpen i en bolle og la det stå i 10 minutter for å hydrere.
- Bland godt og sil ut frøene, slik at du får tamarindsaft.
- Ha tamarindsaften, balsamicoeddik, sjalottløk, sukker og hvitløk i en kjele.
- Kok opp og la det småkoke til det tykner til en nappe-konsistens, ca. 20 til 35 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Sil sausen.
- Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne tamarind- og balsamicosausen er et sant kulinarisk mesterskap. Dens uventede kombinasjon av søt, syrlig og krydret smak gjør den til en virkelig gourmetopplevelse. Oppskriften er inspirert av den rike mattradisjonen i Sørøst-Asia, hvor tamarind lenge har vært et elsket og sentralt krydder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sikte ut alle tamarindfrøene for å få en ren, glatt konsistens.
- 2De små sjalottløkskivene gir en fantastisk fyldig, karamellisert smak – ikke spar på dem!
- 3For ekstra dybde, la sausen småkoke litt lenger enn oppskriften sier, helt til den begynner å tykne ordentlig.
Serveringsforslag
Den søt-sure sausen løfter enkelt grillede kjøttretter eller fisk til nye høyder. Prøv den for eksempel til laksefilet eller sprø andelår, og server med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamarind- og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarind- og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamarind- og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Tamarind- og balsamicosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamarind- og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamarind- og balsamicosaus?▼
En porsjon av Tamarind- og balsamicosaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
