Søt og syrlig tamarinddipp
Lær hvordan du lager en deilig søt og syrlig tamarinddipp. Perfekt som dipp eller tilbehør til ulike retter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Ingredienser
- 140 g tamarindpulp
- 4.7 dl pluss 2 ss kaldt vann
- 1 stk (2.5 cm) fersk ingefær, skrelt og revet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss sukker, eller mer etter smak
- 1 ss chili-hvitløkssaus (sambal oelek)
- 2 ts thai fiskesaus (nam pla)
- 1 ts god soyasaus, for eksempel Kikkoman
- 2 ss maisstivelse
Ingredienser
- 140 g tamarindpulp
- 4.7 dl pluss 2 ss kaldt vann
- 1 stk (2.5 cm) fersk ingefær, skrelt og revet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss sukker, eller mer etter smak
- 1 ss chili-hvitløkssaus (sambal oelek)
- 2 ts thai fiskesaus (nam pla)
- 1 ts god soyasaus, for eksempel Kikkoman
- 2 ss maisstivelse
Slik gjør du:
- Kombiner tamarind og 4.7 dl vann i en liten kjele, og kok opp over høy varme.
- Ta kjelen av varmen og la den stå til tamarinden har myknet, omtrent 15 minutter. Hjelp gjerne til ved å knuse massen med en skje.
- Sil tamarinden gjennom en sikt, og press på massen for å få ut så mye vann som mulig.
- Kast frøene og massen, og ha vannet tilbake i kjelen.
- Tilsett ingefær, hvitløk, 3 ss sukker, chili-hvitløkssaus, fiskesaus og soyasaus, og kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, mens du rører jevnlig.
- Visp maisstivelsen sammen med de resterende 2 ss vann.
- Når blandingen er glatt, visp den inn i tamarindsausen, og fortsett å vispe til sausen tykner, ca. 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen og la den avkjøle.
- Før servering, smak til og juster krydderet, eventuelt med mer sukker for å balansere syrligheten fra tamarinden.
- Oppbevar tamarindsausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Om denne retten
Søt og syrlig tamarinddipp er en enkel oppskrift i kategorien saus som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tamarindpulp, pluss 2 ss kaldt vann, (2.5 cm) fersk ingefær, skrelt og revet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig tamarinddipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig tamarinddipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig tamarinddipp?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig tamarinddipp er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig tamarinddipp vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig tamarinddipp?▼
En porsjon av Søt og syrlig tamarinddipp inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
