Tamale-fylling
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull tamale fyll. Perfekt som fyll i tamaler eller som en smakfull krydderblanding. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Denne autentiske tamale-fyllingen tar deg rett til hjertet av den meksikanske mattradisjonen. De røstede poblanopeprene, den kremet masa-deigen og den balanserte smaken av krydder og syrlige kapers skaper en harmonisk og deilig forrett som vil blåse deg av banen. Prøv denne retten for å oppleve den ekte meksikanske smaksopplevelsen rett i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 3 poblano-chilipepper
- 2. 3,2 dl fett
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. Kasjereasalt
- 5. 8,3 dl masa harina (instant maismel)
- 6. 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 bunt vårløk, hakket
- 9. 3 fedd hvitløk, hakket
- 10. 1 spiseskje hakkede chipotle-chili i adobosaus
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 13. 2 modne plantains, hakket
- 14. 3 spiseskjeer kapers, hakket
- 15. 2 bananblader (tint hvis frosne)
Ingredienser
- 1. 3 poblano-chilipepper
- 2. 3,2 dl fett
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. Kasjereasalt
- 5. 8,3 dl masa harina (instant maismel)
- 6. 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 1 bunt vårløk, hakket
- 9. 3 fedd hvitløk, hakket
- 10. 1 spiseskje hakkede chipotle-chili i adobosaus
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 13. 2 modne plantains, hakket
- 14. 3 spiseskjeer kapers, hakket
- 15. 2 bananblader (tint hvis frosne)
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en 23 x 33 cm ildfast form
- 22. Forvarm grillen. Del poblanosene på langs og fjern stilkene og frøene. Legg dem med snittsiden ned på et stekebrett og grill til de er brune i flekker, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle, dekk med plastfolie og la stå i 5 minutter. Skrell av skinnet, og hakk dem grovt.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland sammen svinefettet, bakepulveret og 1 teskje salt i en stor bolle, og rør med en tresleiv til det er godt blandet. Visp sammen masa harina, 2 kopper varmt vann og buljongen i en separat bolle; tilsett dette i svinefettblandingen og rør til det er glatt.
- 44. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vårløk, hvitløk, chipotler, spisskummen og appelsinskall, og kok under omrøring til vårløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett plantain, de ristede poblanosene og kapers, og smak til med salt.
- 55. Rør forsiktig vårløkblandingen inn i masa-blandingen. Legg bananblader i bunnen av en 23 x 33 cm ildfast form, og kryss dem over hverandre. Hell fyllet oppi. Brett bananbladene over fyllet og tøy dem inn for å forsegle. Dekk med aluminiumsfolie og stek til fyllet er stivnet, ca. 1 time og 15 minutter, og fjern folien halvveis i stekingen.
- 66. Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Sørg for å røste poblanopeprene ordentlig slik at de får en deilig røstet karakter.
- 2Bruk kun fersk, god masa harina for å få den rette teksturen på deigen.
- 3For ekstra fylde og smak, la fyllingen simre litt ekstra med plantains og krydder før du legger den i formen.
Serveringsforslag
Servér den varme tamale-fyllingen med en frisk salat av avokado, rødløk og persille for en herlig kontrast i både smak og tekstur. Et glass kjølig, frisk margarita vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tamale-fylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamale-fylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tamale-fylling?▼
Total tilberedningstid for Tamale-fylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tamale-fylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tamale-fylling?▼
En porsjon av Tamale-fylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
