Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus
En velsmakende og enkel oppskrift på kalkunkjøttboller med stuffing og en fyldig soppsaus, perfekt for en festlig middag.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 450 g fullkornspagetti eller semolinaspagetti
- Salt
- 2.5 dl tørr stuffing
- 7 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 450 g malt kalkunkjøtt
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stort Golden Delicious eple, skrelt, kjernet og finhakket
- 1 ts sitronsaft
- 2 selleristenger, finhakket
- 1 lite løk eller 1/2 middels løk, finhakket
- 1 ss fugleblanding (krydderblanding for fjærkre)
- 1 egg
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 225 g crimini-sopp, tynne skiver
- Noen kvister fersk timian, blader avskiltet og hakket
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Et par nevefulle flatbladpersille, hakket
Ingredienser
- 450 g fullkornspagetti eller semolinaspagetti
- Salt
- 2.5 dl tørr stuffing
- 7 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 450 g malt kalkunkjøtt
- Nykvernet svart pepper
- 1 middels stort Golden Delicious eple, skrelt, kjernet og finhakket
- 1 ts sitronsaft
- 2 selleristenger, finhakket
- 1 lite løk eller 1/2 middels løk, finhakket
- 1 ss fugleblanding (krydderblanding for fjærkre)
- 1 egg
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 225 g crimini-sopp, tynne skiver
- Noen kvister fersk timian, blader avskiltet og hakket
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1.2 dl fløte
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Et par nevefulle flatbladpersille, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 220 °C.
- Kok opp vann i en stor kjele til pastaen. Når vannet koker, vent til kjøttbollene er i ovnen. Når kjøttbollene har stekt i 4 til 5 minutter, smak til vannet med salt, tilsett spagetti og kok til al dente. Sil av pastaen og hold den varm.
- Bløtlegg stuffing med omtrent 2.5 dl kraft i en liten bolle til det er mykt, et par minutter.
- Legg kalkunkjøttet i en blandebolle og krydre med salt og pepper. Tilsett eple, sitronsaft, selleri, løk, krydder for fjærfe, egg og stuffing, og bland til det akkurat er godt blandet. Legg et bakepapir på et stekebrett. Form kjøttblandingen til 16 kjøttboller på ca. 5 cm i diameter, drypp med litt olivenolje og stek i ovnen til de er gjennomstekte, faste og gylne, ca. 12 minutter.
- Mens kjøttbollene steker, varm opp et par spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett sopp og timian og stek over middels høy varme til de er møre, krydre med salt og pepper. Lag en fordypning i midten av pannen, tilsett smør, og når det er smeltet, visp inn melet. Stek i 1 minutt, deretter visp inn ca. 5 dl kraft og Worcestershire-saus. Senk varmen og la det småkoke i noen minutter for å tykne sausen, rør inn fløte til slutt.
- Vend pastaen i en stor serveringsbolle med kjøttbollene, sausen og osten. Pynt med persille og server.
Om denne retten
Denne oppskriften er en smaksrik vri på klassisk takkefestmat, perfekt for en festlig middag. Kombinasjonen av mørt kalkunkjøtt, smakfulle krydder og en hjemmelaget kraftbasert saus gir en fyldig og nærende rett som garantert vil imponere gjestene dine. Serveringen av retten med fullkornspasta og friske tilbehør som eple og selleri gir en perfekt balanse av tekstur og smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk fugleblanding for å gi kjøttbollene en autentisk smak av fjærkre.
- 2Det er viktig å ikke overkoke pastaen slik at den forblir al dente.
- 3La kraftsausen småkoke litt slik at den tykner og får en fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med familie og venner. Servér den med en frisk grønn salat og et glass av en fyldig, krydret rødvin for å komplimentere de autentiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus?▼
En porsjon av Kalkunkjøttboller med stuffing og soppsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
