Ingredienser
- 3 ss grovt havsalt
- 450 g fersk tagliatelle eller importert italiensk linguine
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice
- 1.2 dl ferske rosmarinkvister, finhakket
- 225 g ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- Fint havsalt etter smak
Ingredienser
- 3 ss grovt havsalt
- 450 g fersk tagliatelle eller importert italiensk linguine
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice
- 1.2 dl ferske rosmarinkvister, finhakket
- 225 g ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- Fint havsalt etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp omtrent 5 liter vann i en pastagryte med sil over høy varme. Tilsett grovt havsalt og pasta, og rør om for å forhindre at pastaen setter seg fast.
- Kok til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente), i 2 til 3 minutter. Fjern pastagryten fra varmen.
- Ta ut silen og sil av vannet over en vask. Rist for å fjerne overflødig vann, men behold 2.5 dl av kokevannet.
- Varm opp oljen og sitronsaften i en stor non-stick stekepanne til det er lunt.
- Tilsett den avsilte pastaen og kokevannet, en spiseskje om gangen, til pastaen har absorbert væsken.
- Tilsett rosmarin og vend forsiktig inn. Tilsett halvparten av osten og vend igjen.
- Dekk til og la hvile i 1 til 2 minutter for at pastaen skal absorbere sausen grundig.
- Smak til med fint havsalt. Overfør til individuelle, oppvarmede, grunne suppeskåler.
- Server umiddelbart, og pass på resten av osten ved bordet.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike tagliatelle-retten tar oss rett til Italias solfylte kyster. Friske smaker av sitron og rosmarin gir en pirrende, middelhavsinspirert vri til den klassiske, kremete pastablandingen. Oppskriften er inspirert av en gammel, tradisjonell oppskrift fra Amalfikysten, og passer perfekt for en uformell middag med venner eller en romantisk datekveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, håndlaget tagliatelle eller den litt grovere italienske linguine for best mulig tekstur.
- 2Eksperimenter med ulike typer sitrusfrukter – prøv limejuice eller en blanding av sitroner og appelsiner for variasjon i smaksprofilen.
- 3La pastaen hvile litt i pannen før servering for at den skal absorbere sausen ordentlig og få en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Verdicchio. Server den med en enkel salat med ruccola, cherrytomater og balsamicoeddik for en komplett, middelhavsinspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med sitron og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med sitron og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med sitron og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med sitron og rosmarin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med sitron og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med sitron og rosmarin?▼
En porsjon av Tagliatelle med sitron og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
