Tagliatelle med rosmarin og sitron
Lær hvordan du lager smakfull tagliatelle med friske rosmarinnoten og sitron. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike tagliatelle-retten tar oss rett til Italias solkysste kyster. Friske smaker av sitron og rosmarin gir en pirrende, mediterransk twist til den klassiske, cremete pastablandingen. Oppskriften er inspirert av en gammel, tradisjonell oppskrift fra Amalfikysten, og passer perfekt for en uformell middag med venner eller en romantisk datekveld.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer grovt havsalt
- 2. 450 gram fersk tagliatelle eller importert italiensk linguine
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl ferskpresset sitronjuice
- 5. 4,7 dl ferske rosmarinkvister, finhakket
- 6. 4,7 dl (225 gram) ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- 7. Fint havsalt etter smak
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer grovt havsalt
- 2. 450 gram fersk tagliatelle eller importert italiensk linguine
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl ferskpresset sitronjuice
- 5. 4,7 dl ferske rosmarinkvister, finhakket
- 6. 4,7 dl (225 gram) ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost
- 7. Fint havsalt etter smak
Fremgangsmåte
- 11.
- 2I pastapotten utstyrt med en sil, kok opp omtrent 5 liter vann over høy varme. Tilsett grovt havsalt og pasta, og rør om for å forhindre at pastaen setter seg fast. Kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, i 2 til 3 minutter. Fjern pastapotten fra varmen. Ta ut silen og sil av vannet over en vask, rist for å fjerne overflødig vann, men behold 1 kopp av kokevannet.
- 32.
- 4I en stor non-stick stekepanne, varm opp oljen og sitronsaften akkurat til det er lunt. Tilsett den avdryppede pastaen og kokevannet, en spiseskje om gangen, til pastaen har absorbert væsken. Tilsett rosmarin og vend forsiktig. Tilsett halvparten av osten og vend igjen. Dekk til og la hvile i 1 til 2 minutter for at pastaen skal absorbere sausen grundig. Smak til med krydder. Overfør til individuelle, oppvarmede, grunne suppeskåler. Server umiddelbart, og pass på resten av osten ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, håndlaget tagliatelle eller den litt grovere italienske linguine for best mulig tekstur.
- 2Eksperimenter med ulike typer sitrusfrukter - prøv limejuice eller en blanding av sitroner og appelsiner for variasjon i smaksprofilen.
- 3La pastaen hvile litt i pannen før servering for at den skal absorbere sausen ordentlig og få en cremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Verdicchio. Server den med en enkel salat med rucola, cherrytomater og balsamicoessens for en komplett, middelhavsinspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med rosmarin og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med rosmarin og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med rosmarin og sitron?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med rosmarin og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med rosmarin og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med rosmarin og sitron?▼
En porsjon av Tagliatelle med rosmarin og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
