Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater
Oppskrift på tagliatelle med smakfulle rock reker, søt mais og burst cherrytomater, perfekt som en lett og smakfull hovedrett til sommeren.
Om denne retten
Denne lekre pastaretten er et smakfullt resultat av årets første ferske mais og søte, solmodne cherrytomater. Ved å kombinere disse sommersignaturene med sprø reker og den uutslettelige smaken av parmesan, skaper vi en ryddig og harmonisk rett som feirer årstiden på sin aller beste måte.
Ingredienser
- 4 øremais, skrellet
- Ekstra jomfru olivenolje, pluss ekstra høy kvalitet ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 pint heirloom-cherrytomater, i ulike størrelser og farger
- 1 1/2 til 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Kosher-salt
- 450 gram fersk tagliatelle
- 680 gram steinreker, skylt og nøye gjennomgått for skjell
- 1,2 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 4 øremais, skrellet
- Ekstra jomfru olivenolje, pluss ekstra høy kvalitet ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 pint heirloom-cherrytomater, i ulike størrelser og farger
- 1 1/2 til 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Kosher-salt
- 450 gram fersk tagliatelle
- 680 gram steinreker, skylt og nøye gjennomgått for skjell
- 1,2 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm en grill eller ovngrill. Grill eller broil maisen til den er mørkbrun på alle sider. Skjær av kornene fra maiskolben og sett til side. Når kornene er fjernet fra kolben, før kniven langs kolben for å få med eventuelle rester av korn. Sett til side.
- 3Smør en stor, vid gryte med olivenolje over middels høy varme. Ha i hvitløk og knuste rød chili. Når hvitløken blir gyllen og aromatisk, fjern den fra pannen og kast den. Ha i cherrytomater og rull dem rundt i oljen. Tilsett 1 kopp kraft og smak til med salt. Senk varmen til middels og la tomatene koke til de begynner å sprekke og slippe ut saften. Dette tar omtrent 8 til 10 minutter.
- 4Kok opp en stor kjele med godt saltet vann over middels varme.
- 5Tilsett maiskornene i kjelen med tomatene. Rør om for å blande, og tilsett 1/2 kopp kraft hvis væskenivået er veldig lavt.
- 6Slipp pastaen ned i det kokende vannet og kok i 2 til 3 minutter, eller lenger hvis du bruker tørket pasta. Ha reker i kjelen med tomatene og rør om for å blande.
- 7Sil av pastaen fra kokevannet, og ta vare på 1/2 kopp av kokevannet. Rør umiddelbart pastaen inn i gryten med tomatblandingen. Tilsett eventuelt 1/2 kopp av kokevannet hvis nødvendig. Rør kraftig for å blande. Ta av varmen og drypp over litt høykvalitets finishing olje og et dryss av revet Parmesan. Overfør til en serveringsskål eller et fat og server umiddelbart.
- 8Det er sommer i en bolle!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke steinreker fremfor vanlige reker for å få den optimale tekstur og smaksopplevelsen.\nBru k en blanding av ulike farger og størrelser på cherrytomatene for å få en rik og variert presentasjon.\nSmuler litt ekstrakvalitet parmesan over retten like før servering for et siste kick av smak.
Serveringsforslag
Denne lette, sommerfølelsen rett passer perfekt å servere med et glass sprekt hvitvin eller en frisk sommersalat med grønne blader og urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater?▼
En porsjon av Tagliatelle med rockreker, mais og sprengfulle cherrytomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
