Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater
Oppskrift på tagliatelle med smakfulle steinreker, søt mais og saftige cherrytomater, perfekt som en lett og smakfull hovedrett til sommeren.
Foto av Esmihel Muhammed på Pexels
Ingredienser
- 4 maiskolber, skrellet
- Ekstra jomfru olivenolje, pluss ekstra høykvalitets ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- En klype knuste rød pepperflak
- Ca. 5 dl cherrytomater, i ulike størrelser og farger
- 1,5 til 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Kosher-salt
- 450 g fersk tagliatelle
- 680 g steinreker, skylt og nøye gjennomgått for skjell
- 1,2 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 4 maiskolber, skrellet
- Ekstra jomfru olivenolje, pluss ekstra høykvalitets ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- En klype knuste rød pepperflak
- Ca. 5 dl cherrytomater, i ulike størrelser og farger
- 1,5 til 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Kosher-salt
- 450 g fersk tagliatelle
- 680 g steinreker, skylt og nøye gjennomgått for skjell
- 1,2 dl revet Parmesan
Slik gjør du:
- Forvarm en grill eller ovnsgrill.
- Grill eller broil maisen til den er mørkbrun på alle sider. Skjær av kornene fra maiskolben og sett til side. Når kornene er fjernet fra kolben, før kniven langs kolben for å få med eventuelle rester av korn. Sett til side.
- Smør en stor, vid gryte med olivenolje over middels høy varme. Ha i hvitløk og knuste rød chili.
- Når hvitløken blir gyllen og aromatisk, fjern den fra pannen og kast den.
- Ha i cherrytomater og rull dem rundt i oljen. Tilsett 1 kopp (ca. 2,4 dl) kraft og smak til med salt.
- Senk varmen til middels og la tomatene koke til de begynner å sprekke og slippe ut saften. Dette tar omtrent 8 til 10 minutter.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann over middels varme.
- Tilsett maiskornene i kjelen med tomatene. Rør om for å blande, og tilsett 1/2 kopp (ca. 1,2 dl) kraft hvis væskenivået er veldig lavt.
- Slipp pastaen ned i det kokende vannet og kok i 2 til 3 minutter, eller lenger hvis du bruker tørket pasta.
- Ha reker i kjelen med tomatene og rør om for å blande.
- Sil av pastaen fra kokevannet, og ta vare på 1/2 kopp (ca. 1,2 dl) av kokevannet.
- Rør umiddelbart pastaen inn i gryten med tomatblandingen. Tilsett eventuelt 1/2 kopp (ca. 1,2 dl) av kokevannet hvis nødvendig.
- Rør kraftig for å blande. Ta av varmen og drypp over litt høykvalitets finishing olje og et dryss av revet Parmesan.
- Overfør til en serveringsskål eller et fat og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre pastaretten er et smakfullt resultat av årets første ferske mais og søte, solmodne cherrytomater. Ved å kombinere disse sommersignaturene med sprø reker og den uimotståelige smaken av parmesan, skaper vi en ryddig og harmonisk rett som feirer årstiden på sin aller beste måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke steinreker fremfor vanlige reker for å få den optimale tekstur og smaksopplevelsen.
- 2Bruk en blanding av ulike farger og størrelser på cherrytomatene for å få en rik og variert presentasjon.
- 3Smuldre litt ekstrakvalitet parmesan over retten like før servering for et siste kick av smak.
Serveringsforslag
Denne lette, sommerlige retten passer perfekt å servere med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sommersalat med grønne blader og urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater?▼
En porsjon av Tagliatelle med steinreker, mais og cherrytomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
