Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon
Lær hvordan du lager en deilig tagliatelle med fersk maispesto. En rask og smakfull rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Foto av Andrés Góngora på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 9,5 dl ferske maiskjerner (fra ca. 6 store maiskolber)
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1,25 ts grovt havsalt
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,8 dl pinjekjerner, ristet
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- 225 g tagliatelle eller fettuccine
- 1,8 dl grovt revne ferske basilikumblader, delt
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 9,5 dl ferske maiskjerner (fra ca. 6 store maiskolber)
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 1,25 ts grovt havsalt
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,8 dl pinjekjerner, ristet
- 0,8 dl extra virgin olivenolje
- 225 g tagliatelle eller fettuccine
- 1,8 dl grovt revne ferske basilikumblader, delt
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stor non-stick stekepanne på middels varme til det er sprøtt og brunt. Rør ofte.
- Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til tørkepapir for å renne av.
- Hell av alt unntatt 1 ss av baconfettet fra pannen.
- Tilsett mais, hvitløk, 1,25 ts grovt salt og 0,75 ts pepper i baconfettet i pannen.
- Sauter på middels-høy varme til maisen er akkurat mør, men ikke brent, ca. 4 minutter.
- Overfør 3,5 dl maiskjerner til en liten bolle og sett til side.
- Skrap resten av maisblandingen i en foodprosessor.
- Tilsett 1,2 dl parmesan og pinjekjerner.
- Mens maskinen går, hell i olivenolje gjennom matingslangen og kjør til pestoen er nesten glatt.
- Sett pestoen til side.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten. Rør av og til.
- Sil av vannet, og spar 3,5 dl av kokevannet.
- Ha pastaen tilbake i kjelen.
- Tilsett maispesto, de reserverte maiskjernene og 1,2 dl basilikumblader.
- Vend pastaen i blandingen over middels varme til den er gjennomvarm. Tilsett det reserverte kokevannet i 0,6 dl porsjoner for å tynne ut til ønsket konsistens, i 2 til 3 minutter.
- Krydre pastaen med salt og pepper etter smak.
- Overfør pastaen til en stor, flat serveringsskål.
- Strø over resten av basilikumbladene og det reserverte baconet.
- Server pastaen, og pass på å servere ekstra revet parmesan ved siden av.
Om denne retten
Denne tagliatelle-retten med fersk maispesto er en smakfull feiring av årets første, søte maiskolber. Den tradisjonelle pesto-oppskriften er gitt en uventet vri, der sødmen fra ferske maiskjerner kombineres med sprøtt bacon og kremet parmesan for å skape en utrolig balansert og mettende pastarett. Perfekt for en sommerlig middag sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste maiskolbene for å få den mest intense maissødmen i peston.
- 2Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne for å fremheve deres nøtteaktige aroma og tekstur i peston.
- 3Ikke skyll pastaen i kaldt vann etter koking, da dette fjerner stivelsen som hjelper sausen å feste seg.
Serveringsforslag
Server denne pastaretten med en frisk, grønn salat og et kjølig glass hvitvin for en komplett og avslappet sommermiddag. Avslutt gjerne med et lite glass limoncello for en perfekt italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon?▼
En porsjon av Tagliatelle med fersk maispesto og sprøstekt bacon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
