Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus
Oppskrift på smakfull tagliatelle med ferske babygrønnsaker og en frisk sitron-parmesansaus, perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne pastarett er en frisk og smakfull feiring av de små, spede grønnsakene som blomstrer om våren. Med de søte, spreke babyzucchini og de møre, saftige grønne bønnene som passer perfekt sammen med den sitrusaktige og kremete parmesan-sausen, blir dette et gjestebud av de sjeldne. Retten er enkel å lage, men uttrykker likevel en raffinert eleganse - en hyggelig påminnelse om at de beste rettene ofte er de simpleste.
Ingredienser
- 1. 1 pakke med 250 gram egg- og spinattagliatelle-blanding eller eggfettuccine
- 2. 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 middels stor hvit løk, delt i to, tynne skiver
- 4. 225 gram baby-squash, trimmet og delt i to på langs
- 5. 225 gram frosne små grønne bønner (7,1 dl), tint
- 6. 2 ts finrevet sitronskall
- 7. 3 dl finrevet Parmesanost, pluss mer til servering
- 8. 0,8 dl kremfløte
- 9. 2 1/2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1 pakke med 250 gram egg- og spinattagliatelle-blanding eller eggfettuccine
- 2. 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 middels stor hvit løk, delt i to, tynne skiver
- 4. 225 gram baby-squash, trimmet og delt i to på langs
- 5. 225 gram frosne små grønne bønner (7,1 dl), tint
- 6. 2 ts finrevet sitronskall
- 7. 3 dl finrevet Parmesanost, pluss mer til servering
- 8. 0,8 dl kremfløte
- 9. 2 1/2 ss fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør. Sil av vannet, og sett til side 2 kopper av kokevannet. Returner pastaen til kjelen. I mellomtiden varmer du opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og zucchini; krydre med salt og pepper. Surr til zucchini er nesten mørt, ca. 8 minutter. Tilsett bønner og sitrusskall. Vend det forsiktig sammen i 1 minutt. Skrap innholdet fra stekepannen over pastaen i kjelen. Tilsett 1 1/4 kopper parmesanost, fløte, sitronsaft og 1 kopp av det reserverte kokevannet. Sett på middels høy varme og vend forsiktig til alt er gjennomvarmt og sausen dekker pastaen, og tilsett mer av det reserverte kokevannet i 1/4 kopper av gangen for å fukte etter behov. Smak til med salt og pepper. Server, og pass på å servere ekstra ost separat.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør. Sil av vannet, og sett til side 2 kopper av kokevannet. Returner pastaen til kjelen.
- 33. I mellomtiden varmer du opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og zucchini; krydre med salt og pepper. Surr til zucchini er nesten mørt, ca. 8 minutter. Tilsett bønner og sitrusskall. Vend det forsiktig sammen i 1 minutt.
- 44. Skrap innholdet fra stekepannen over pastaen i kjelen. Tilsett 1 1/4 kopper parmesanost, fløte, sitronsaft og 1 kopp av det reserverte kokevannet. Sett på middels høy varme og vend forsiktig til alt er gjennomvarmt og sausen dekker pastaen, og tilsett mer av det reserverte kokevannet i 1/4 kopper av gangen for å fukte etter behov. Smak til med salt og pepper. Server, og pass på å servere ekstra ost separat.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske grønnsaker for best kvalitet og smak\nLa pasta koke litt lenger enn vanlig for at den skal absorbere mer av den syrlige og kremet sausen\nSkyll kokevannet av pastaen grundig før den blandes med sausen, for å unngå at den blir for tyntflytende\nDrys over ekstra fersk parmesan like før servering for en rikere smaksopplevelse
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt til et lett og friskluftet sommermåltid, gjerne ledsaget av et glass frisk, tørr hvitvin. En enkel salat av ruccola eller andre grønne blader vil også komplettere retten fint.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus?▼
En porsjon av Tagliatelle med babygrønnsaker og sitron-parmesansaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
