Tagliatelle av "Magnifico"
Oppskrift på tagliatelle del magnifico, en smakfull og enkel italiensk pasta rett. Perfekt for en rask og deilig middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Tagliatelle av "Magnifico" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, teskjeer ekstra jomfrolivolje, teskje havsalt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3,6 dl grovkornet semuljemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 2 store egg
- 2 teskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje havsalt
- Koshersalt
- 4,7 dl kremfløte
- Skall av 1 sitron
- Skall av 1 appelsin
- 1 unse konjakk, valgfritt
- 1,2 dl ferske mynteblader
- Koshersalt
- 2,4 dl grovt revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 3,6 dl grovkornet semuljemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 2 store egg
- 2 teskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje havsalt
- Koshersalt
- 4,7 dl kremfløte
- Skall av 1 sitron
- Skall av 1 appelsin
- 1 unse konjakk, valgfritt
- 1,2 dl ferske mynteblader
- Koshersalt
- 2,4 dl grovt revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en pastamaskin og en linstykke.
- 2Til pastaen: På en flat overflate heller du melet i en haug og lager en fordypning i midten. Plasser eggene (uten å slå dem ut), oljen og saltet i fordypningen, og arbeid deigen inn i melet ved å kna med flatene på hendene til deigen er glatt og elastisk. La deigen hvile i 30 minutter.
- 3Del deigen i fire like deler. Legg én del av gangen på en godt melet overflate, strø mer mel over og kjevle den ut til den er tynn nok til å kjøres gjennom en pastamaskin. Kjør gjennom pastamaskinen 3 til 4 ganger, og juster innstillingene til ønsket tynnhet er oppnådd. Legg pastabladet på en godt melet overflate og gjenta med de resterende delene.
- 4Kjør pastabladene gjennom fettuccine-kutteren i pastamaskinen, og legg fettuccinen på en linstykke strødd med mel.
- 5Fyll en stor kjele med 3 liter vann og kok opp. Mens vannet koker, forbered sausen.
- 6Til sausen: Bland fløte og sitron- og appelsinskall i en stekepanne. Kok opp over middels varme, og rør hyppig med en tresleiv til fløten lett dekker sidene av pannen, 2 til 4 minutter etter at den har kokt opp.
- 7Tilsett cognac, hvis du bruker det, og myntebladene, og kok ytterligere 2 minutter. Krydre med salt etter smak og sett til side.
- 8Når vannet koker, tilsett 1 spiseskje kosher-salt og kok pastaen til den er al dente. Sil lett av vannet, overfør pastaen til fløtesausen, og stek i 1 minutt, og vend alt godt sammen med tenger for å blande ingrediensene. Tilsett Parmigiano-Reggiano, rør godt og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle av "Magnifico"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle av "Magnifico". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle av "Magnifico"?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle av "Magnifico" er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle av "Magnifico" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle av "Magnifico"?▼
En porsjon av Tagliatelle av "Magnifico" inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
