Taginebilkok
Lær hvordan du lager en deilig tagine bil kok med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull og varmende middag. Enkel å lage for hele familien!
Om denne retten
Taginebilkok er en eksotisk og dyp lammerett med røtter i det marokkanske kjøkkenet. Denne saktekokede delikatessenaretten utmerker seg med en svimlende blanding av krydder som gurkemeie, ingefær og safran, kombinert med sødmefull honning og saftige plommer. Resultatet er en rikholdig og kompleks saus som omfavner det møre kjøttet. Taginebilkok er en perfekt festrett for en hyggelig samling med venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt ingefær
- 900 gram lammelår, trimmet for fett og skåret i 5 cm store biter
- 2 løk
- 2,4 dl kyllingkraft
- 8 tråder spansk safran, ristet og knust (se notat for instruksjoner)
- 15 ferske korianderstilker, bundet med bomullstråd
- 2,4 dl plommer uten stein
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje pepper
- salt etter smak
- 1 spiseskje usaltet sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt ingefær
- 900 gram lammelår, trimmet for fett og skåret i 5 cm store biter
- 2 løk
- 2,4 dl kyllingkraft
- 8 tråder spansk safran, ristet og knust (se notat for instruksjoner)
- 15 ferske korianderstilker, bundet med bomullstråd
- 2,4 dl plommer uten stein
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje pepper
- salt etter smak
- 1 spiseskje usaltet sesamfrø, ristet
Fremgangsmåte
- 1I en liten nederlandsk ovn eller en emaljert kasserolle, varm opp olivenoljen over middels høy varme og stek gurkemeie, ingefær og lam til kjøttet er godt dekket av krydder og lett brunet, ca. 2–3 minutter. Finhakk én av løkene. Tilsett den i kjøttet sammen med buljongen, safran og koriander. Dekk til og skru ned varmen til middels lav. Kok til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 1 til 1 1/2 time. Kast korianderen. Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttet til en ovnsfast form og hold det varmt i ovnen til det skal serveres. La sausen i kasserollen koke opp igjen til den småkoker. Finhakk den resterende løken. Tilsett den i sausen sammen med sviskene, honning, kanel og pepper. Smak til med salt. Kok til blandingen tykner noe, ca. 6–8 minutter. Fordel sviskesausen over kjøttet og dryss over sesamfrø. Server med varmt brød. <a name="note">Merk:</a> For å riste og knuse safran, legg trådene i en liten non-stick panne og rør konstant over middels høy varme i 2–3 minutter. Knus trådene mellom fingrene, eller knus dem i en morter sammen med en klype salt før bruk.
- 2I en liten nederlandsk ovn eller en emaljert kasserolle, varm opp olivenoljen over middels høy varme og stek gurkemeie, ingefær og lam til kjøttet er godt dekket av krydder og lett brunet, ca. 2–3 minutter. Finhakk én av løkene. Tilsett den i kjøttet sammen med buljongen, safran og koriander. Dekk til og skru ned varmen til middels lav. Kok til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 1 til 1 1/2 time. Kast korianderen.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttet til en ovnsfast form og hold det varmt i ovnen til det skal serveres. La sausen i kasserollen koke opp igjen til den småkoker.
- 4Finhakk den resterende løken. Tilsett den i sausen sammen med sviskene, honning, kanel og pepper. Smak til med salt. Kok til blandingen tykner noe, ca. 6–8 minutter. Fordel sviskesausen over kjøttet og dryss over sesamfrø. Server med varmt brød.
- 5<a name="note">Merk:</a> For å riste og knuse safran, legg trådene i en liten non-stick panne og rør konstant over middels høy varme i 2–3 minutter. Knus trådene mellom fingrene, eller knus dem i en morter sammen med en klype salt før bruk.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på safran - dens unike aroma og farge bidrar vesentlig til rettens karakter.
- 2Bruk en emaljekasserolle eller nederlandsk gryte for jevn varmefordeling under den lange koketiden.
- 3La kjøttet hvile i ovnen i noen minutter før servering, slik at saften trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Taginebilkok er best servert med varmt, nybakt brød for å nyte den deilige sausen til fulle. Et glass krydret marokkansk mint-te eller et glass krydret rødvin vil fullende måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Taginebilkok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Taginebilkok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Taginebilkok?▼
Total tilberedningstid for Taginebilkok er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Taginebilkok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Taginebilkok?▼
En porsjon av Taginebilkok inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
