Taffy
Lær hvordan du lager hjemmelaget taffy med denne enkle oppskriften. Perfekt som godbit eller gave. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Taffy, den klassiske nordnorske konfektyren, er en uimotståelig blanding av søt sirup, smør og krydder. Denne tradisjonelle oppskriften stammer fra sjømennenes lange vinterdager, da de brukte tøffe naturkrefter til å forme den myke, strekbare karamellen. Nå kan du ta del i denne koselige tradisjonen og skape din egen lille bit av nordisk hygge.
Ingredienser
- 1. 3 dl mais sirup
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 spiseskje vann
- 4. 1 spiseskje hvit eddik
- 5. 1 teskje smør
- 6. 1/2 teskje vanilje- og/eller myntaroma
- 7. Utstyr: Karamelltermometer; silikon bakepapir
Ingredienser
- 1. 3 dl mais sirup
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 spiseskje vann
- 4. 1 spiseskje hvit eddik
- 5. 1 teskje smør
- 6. 1/2 teskje vanilje- og/eller myntaroma
- 7. Utstyr: Karamelltermometer; silikon bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Legg alle ingrediensene i en stor kjele og rør forsiktig for å blande dem. Sett et sukkertermometer på kanten av kjelen og kok opp, rør bare for å forhindre at det brenner seg. Kok til det når "fast ball"- eller "hard ball"-stadiet (255 grader Fahrenheit), og fjern deretter fra varmen. Rør inn smakstilsetningene og hell det ut på et bakepapirbelagt stekebrett med silikonmatte. La det avkjøle nok til å håndtere, deretter begynner du å rulle det til en logg og strekker eller drar i karamellen for å få inn luft, og gjøre den hvit og ugjennomsiktig. Fortsett å dra og vri til det stivner. Du vil ende opp med lange remser av karamell. Kutt det i biter eller form det til figurer og dyr.
- 22. Noen tips når du lager karamell:
- 33. Smør et tomt tomme av kjelens vegg for å forhindre at sukkeret koker over.
- 44. Bruk alltid en større kjele enn du tror du trenger for å unngå at det koker over.
- 55. Bruk alltid en kokeplate som er like stor eller større enn bunnen på kjelen.
- 66. Ikke skrap bunnen av kjelen på slutten, bare hell ut sirupen.
- 77. Vask sidene av kjelen med en ren, fuktig kakebørste for å unngå krystallisering.
Tips og Varianter
- 1Bruk et steketermometer for å sikre at karamellen når nøyaktig riktig temperatur - ikke gå glipp av dette kritiske steget!\nFor å få en myk, kremoset tekstur, sørg for å arbeide karamellen grundig etter at den er helt avkjølt.\nEksperimenter gjerne med ulike smakstilsetninger som ingefær, sitron eller appelsinskal for å sette ditt eget preg på denne klassiske godbiten.
Serveringsforslag
Taffy er perfekt for enhver hjemmekos eller hyggestund. Servér den alene, eller som del av et dessertbord sammen med varm sjokolade og syltetøy. Den søte smaken passer utmerket til en kopp kaffe eller en kopp varm te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Taffy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Taffy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Taffy?▼
Total tilberedningstid for Taffy er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Taffy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Taffy?▼
En porsjon av Taffy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
