Tacos Picadillo
Oppskrift på tacos picadillo, en tradisjonell latinamerikansk rett med kjøttdeig og krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Tacos Picadillo er en autentisk meksikansk rett som bringer sammen de klassiske smakene av krydret kjøtt, friske grønnsaker og sprø maistortilla. Denne varianten av den tradisjonelle picadillo-oppskriften, med tilsetninger som jalapeño og spisskummen, gir en deilig balanse av varme og dybde i smaken. Perfekt for å imponere gjester med en uventet og minneverdig middagsopplevelse.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer maisolje
- 1 middels stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 jalapeñopepper, stilket, frøet (hvis du liker det sterkt, inkluder frøene) og finhakket
- 1 ½ spiseskje chili pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt
- 4 hele hermetiske, skrelte tomater, hakket, med omtrent ¼ kopp av saften
- 200 gram magert storfekjøttdeig (sirloin)
- ⅓ kopp kyllingbuljong
- ¼ kopp ferske korianderblader, grovhakket
- Olje til steking
- Et dusin 5-tommers mais tortillas, helst hvite, eller ferdige tacobåter
- ¼ hode romanosalat eller isbergsalat, tynne skiver
- 3 modne mellomstore tomater, kjernet og hakket
- 1 til 2 Hass avocadoer, hakket
- 1 ½ kopper revet cheddar- eller Monterey Jack-ost
- Rømme til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer maisolje
- 1 middels stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 jalapeñopepper, stilket, frøet (hvis du liker det sterkt, inkluder frøene) og finhakket
- 1 ½ spiseskje chili pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt
- 4 hele hermetiske, skrelte tomater, hakket, med omtrent ¼ kopp av saften
- 200 gram magert storfekjøttdeig (sirloin)
- ⅓ kopp kyllingbuljong
- ¼ kopp ferske korianderblader, grovhakket
- Olje til steking
- Et dusin 5-tommers mais tortillas, helst hvite, eller ferdige tacobåter
- ¼ hode romanosalat eller isbergsalat, tynne skiver
- 3 modne mellomstore tomater, kjernet og hakket
- 1 til 2 Hass avocadoer, hakket
- 1 ½ kopper revet cheddar- eller Monterey Jack-ost
- Rømme til pynt
Fremgangsmåte
- 1Legg oljen, løken, hvitløken og krydderne i en middels stor stekepanne, krydre med salt og kok over middels til middels lav varme, rør av og til til det er mørt, ca. 10 minutter. Øk varmen til middels høy, tilsett tomatene og deres saft, og kok opp for å tykne, ca. 2 minutter. Rør inn storfekraft og kyllingkraft, juster varmen slik at blandingen småkoker, og kok til storfekjøttet er gjennomkokt og blandingen har tyknet, ca. 15 minutter. Rør inn koriander, smak til, og krydre med salt og pepper etter ønske. Overfør til en serveringsskål og dekk til.
- 2For å lage tacoskallene: Hell nok stekeolje i en liten stekepanne til det er ca. 2 cm dypt; varm opp over middels til middels høy varme. Hold en kant av en tortilla med tang, legg den andre halvdelen i oljen, og hold den flat med en slikkepott. Kok til den er sprø, 30 sekunder til 1 minutt. Snu tortillaen og gjenta med den andre halvdelen, hold den første siden av tortillaen i en vinkel for å lage et åpent skall, og kok i ca. 1 minutt til. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 3Sett tilbehøret og kjøttet i individuelle skåler, og tacoskallene på et fat. Server, og oppmuntre gjestene til å lage sine egne tacos, med kjøttet i skallet og tilbehøret oppå.
Tips og Varianter
- 1Krustér kjøttet grundig for å oppnå en deilig, smakfull skorpe.
- 2Fjern frøene fra jalapeñopepperene for en litt mildere hete, eller la dem være for et sterkere spark.
- 3La kjøttretten småkoke litt lengre for enda fyldigere og mer komplekse smaker.
Serveringsforslag
Server Tacos Picadillo med et glass isskjølt, sprød hvitvin som binder sammen de varierte smakene perfekt. Som tilbehør anbefales en frisk salat med romanosalat, avokado og cherrytomater for en god kontrast mot den krydrede kjøttfyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tacos Picadillo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tacos Picadillo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tacos Picadillo?▼
Total tilberedningstid for Tacos Picadillo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tacos Picadillo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tacos Picadillo?▼
En porsjon av Tacos Picadillo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
