Tacos med kamskjell stekt i spisskummen
Lær hvordan du lager deilige spisskummen-seared scallop tacos. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse kamskjelltacosene er en smaksrik og uventet kombinasjon av havets skatter og meksikanske smaker. Oppskriften er inspirert av coastal cuisine, hvor friske skalldyr forenes med sprø tortillas og fyldige salsa-varianter. Resultatet er en elegant, men uformell forrett som passer perfekt til uformelle selskaper eller som en oppkvikkende middag etter en travel hverdag.
Ingredienser
- Tomatillo-guacamole, oppskrift følger
- Koriander- og lime-ris, oppskrift følger
- Mango-salsa, oppskrift følger
- 565 gram store sjøscallops (ca. 8 stk)
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1 til 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8 (6-tommers) mais tortillas
- 6 til 8 tomatillos, fjernet skall og grovhakket (ca. 225 gram)
- 1,8 dl grovhakkede ferske korianderblader
- 1 avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og i terninger
- 1/2 løk, grovhakket
- 1/2 jalapeño, grovhakket med frø
- 2 hvitløksfedd, knust og delt i fire
- Saften av 1 lime
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1,2 dl ris
- 5 kvister fersk koriander
- 2,4 dl kyllingkraft
- Saften av 1 lime
- 1,2 dl mango i terninger
- 1,2 dl tomater i terninger
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 teskjeer finhakket Serrano-chili
- Zest og saft av 1 lime
Ingredienser
- Tomatillo-guacamole, oppskrift følger
- Koriander- og lime-ris, oppskrift følger
- Mango-salsa, oppskrift følger
- 565 gram store sjøscallops (ca. 8 stk)
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1 til 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8 (6-tommers) mais tortillas
- 6 til 8 tomatillos, fjernet skall og grovhakket (ca. 225 gram)
- 1,8 dl grovhakkede ferske korianderblader
- 1 avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og i terninger
- 1/2 løk, grovhakket
- 1/2 jalapeño, grovhakket med frø
- 2 hvitløksfedd, knust og delt i fire
- Saften av 1 lime
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1,2 dl ris
- 5 kvister fersk koriander
- 2,4 dl kyllingkraft
- Saften av 1 lime
- 1,2 dl mango i terninger
- 1,2 dl tomater i terninger
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 teskjeer finhakket Serrano-chili
- Zest og saft av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Forbered tomatillo-guacamole, koriander-lime ris og mangosalsa, og sett til side.
- 3Fjern det harde leddet fra siden av hver kamskjell og kast det. Tørk kamskjellene godt med et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet. Krydre begge sider av hvert kamskjell med salt og spisskummen.
- 4I en stor støpejernsgryte, smelt smør over middels høy varme. La stekepannen bli så varm som mulig uten å brenne smøret.
- 5Stek kamskjellene, snu én gang, til de er gyldne på hver side og akkurat gjennomstekte, omtrent 3-5 minutter totalt. Overfør til et fat og del i fire.
- 6For å montere, rist mais-tortillas, om ønskelig, over åpen flamme til de er lett forkullede. Fyll hver tortilla med 2 ss ris, 1 ss guacamole, 1 stekt og delt kamskjell, og topp med mangosalsa. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 7For å lage guacamole:
- 8Bland tomatillos, koriander, avocado, løk, jalapeño, hvitløk, limejuice, spisskummen og salt i en food processor eller blender, og puls til det er godt blandet.
- 9For å lage risen:
- 10I en liten kjele, kok opp risen, koriander, buljong, limejuice og vann over høy varme. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok i 20 minutter, eller til risen er mør. Fjern korianderkvistene og server.
- 11For å lage salsen:
- 12Bland mango, tomater, finhakket løk, koriander, chili, limeskall og limejuice i en liten bolle. La smakene trekke. Server som garnityr til de spisskummende kamskjelltacosene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du steker dem for at de får en flott, gyllen skorpe.
- 2Ersatt hvitløksfeddene med 1 ts hvitløkspulver hvis du ikke har fersk hvitløk for hånden.
- 3Trykk limesaften godt ut av limene for å få mest mulig frisk syre i både risen og salsaen.
Serveringsforslag
Disse tacosene passer perfekt sammen med et glass frisk, krisp hvitvin eller en spritbasert cocktail med sitrusnyanser for å fremheve de syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tacos med kamskjell stekt i spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tacos med kamskjell stekt i spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tacos med kamskjell stekt i spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Tacos med kamskjell stekt i spisskummen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tacos med kamskjell stekt i spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tacos med kamskjell stekt i spisskummen?▼
En porsjon av Tacos med kamskjell stekt i spisskummen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
