Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper
Oppskrift på smakfulle tacos med carnitas, ovnsstekt med appelsin, melk og pepper. Enkel og deilig rett for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse tacoene med carnitas (langsomt stekt svinekjøtt) er en sanseopplevelse du ikke vil gå glipp av. Svinekjøttet får en utrolig mør og smakfull karakter av å bli stekt med appelsin, melk og pepper - en spennende kombinasjon som bringer meksikansk kokketradisjon inn i det norske kjøkken. Perfekt til både uformelle kveldsmåltider og gjestebud hvor du vil imponere.
Ingredienser
- 1,4 kg benfri svinekam (skulder) eller benfrie landkjøttribber
- 1 spiseskje smult
- 1/2 teskje salt
- 1/2 appelsin, godt vasket
- 2,4 dl helmelk
- Omtrent 4,7 dl vann
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Varmende mais tortillas
- Hakket avocado, lett saltet
- Rå tomatillodippsaus
- Chicharrónes espumas (skinn), smuldret (se notat)
- Hakket hvit løk
- Korianderkvister
Ingredienser
- 1,4 kg benfri svinekam (skulder) eller benfrie landkjøttribber
- 1 spiseskje smult
- 1/2 teskje salt
- 1/2 appelsin, godt vasket
- 2,4 dl helmelk
- Omtrent 4,7 dl vann
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Varmende mais tortillas
- Hakket avocado, lett saltet
- Rå tomatillodippsaus
- Chicharrónes espumas (skinn), smuldret (se notat)
- Hakket hvit løk
- Korianderkvister
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader.
- 2Kutt svinekjøttet i 6 eller 8 biter. Smelt fettstoffet i en tung, nederlandsk ovn som er akkurat stor nok til å romme kjøttet i ett lag. Brun kjøttet på alle sider og krydre med salt.
- 3Press appelsinen over kjøttet og kast skallet i pannen. Hell melken over kjøttet og tilsett nok vann til å dekke nesten hele kjøttet. Strø over pepper. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek i ca. 2 timer, til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
- 4For å fullføre, fjern folien og del kjøttet i store biter. Fjern og kast appelsinskallet. Stek uten lokk til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 20 minutter, eller til kjøttet er brunt og sprøtt i kantene.
- 5For å montere tacoene, fyll en varm tortilla med revet svinekjøtt. Topp med avocado og salsa, litt av chicharrónen, og avslutt med rikelige mengder løk og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfri svinekam eller landkjøttribber for best resultat - det gir en saftigere og mørere tekstur.
- 2Dekk til kjøttet i stekingen for å la det dampe seg mørt og saften fra appelsin og melk trekke inn.
- 3La kjøttet steke uten lokk til slutt for å få en nydelig sprø overflate.
Serveringsforslag
Disse carnitas-tacoene passer perfekt sammen med en frisk tomatillo-salsa og noen sprø chicharrones (stekt svineskinn) som gir en ekstra crunch. Servér gjerne med kalde, avkjølende drikker som en lime-basert margarita eller en krisp hvit øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper?▼
Total tilberedningstid for Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper?▼
En porsjon av Tacos med carnitas, stekt med appelsin, melk og pepper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
