Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas
Oppskrift på tacos al pastor, en klassisk meksikansk rett med saftig svinekjøtt og smakfulle krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 stor hvit løk, delt i to
- 1 ananas, skrelt og kuttet i tynne skiver på ca. 1,2 cm
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl guajillo-chilipulver
- 3 hvitløksfedd, delt i to
- 2 ts grovt kosher-salt
- 1 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 1 ts malt spisskummen
- 1 stor eller 2 små chipotle-chili og 1 til 2 ts adobo fra hermetiske chipotle-chili i adobo
- 1,5 til 2,7 kg benfri svinefilet, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- Mais-tortillas
- Røykfylt to-chili salsa
- Limebåter
Ingredienser
- 1 stor hvit løk, delt i to
- 1 ananas, skrelt og kuttet i tynne skiver på ca. 1,2 cm
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl guajillo-chilipulver
- 3 hvitløksfedd, delt i to
- 2 ts grovt kosher-salt
- 1 ts tørket oregano (helst meksikansk)
- 1 ts malt spisskummen
- 1 stor eller 2 små chipotle-chili og 1 til 2 ts adobo fra hermetiske chipotle-chili i adobo
- 1,5 til 2,7 kg benfri svinefilet, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- Mais-tortillas
- Røykfylt to-chili salsa
- Limebåter
Slik gjør du:
- Grovhakk den ene halvdelen av løken. Grovhakk 2 ananasskiver, kast kjernen; dekk til og sett i kjøleskap.
- Plasser den hakkede løken og ananasen i en blender. Tilsett appelsinjuice og de neste 7 ingrediensene (eddik, chilipulver, hvitløk, salt, oregano, spisskummen, chipotle-chili og adobo); kjør til marinaden er jevn.
- Legg svinekjøttet i en stor plastpose. Hell marinaden over og lukk posen, og press ut overflødig luft. Vend posen slik at kjøttet dekkes av marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne opptil 1 dag.
- Forvarm grillen til middels til høy varme.
- Grill resten av ananasen til den er varm og lett forkullet, 4 til 6 minutter på hver side.
- Grill svinekjøttet med noe av marinaden fortsatt på, til det er lett forkullet og gjennomstekt, 2 til 4 minutter på hver side.
- Overfør ananas og kjøtt til en skjærefjøl; hakk ananasen i 1,2 cm terninger, og kast kjernene. Hakk kjøttet.
- Overfør til et serveringsfat; vend forsiktig for å blande.
- I mellomtiden finhakk den resterende løkhalvdelen og legg den i en middels stor bolle. Tilsett koriander og vend forsiktig.
- Grill tortillalefser til de er varme og lett forkullede, ca. 10 sekunder på hver side.
- Server svine- og ananasblandingen med løk-koriander relish, røykfylt to-chili salsa og limebåter.
Om denne retten
Tacos al Pastor er et smaksfullt og autentisk meksikansk mesterverk som tar deg rett til gatene i Mexico City. Den karakteristiske sødmen fra ananasen, den deilige krydderblandingen og det grillede svinekjøttet gir en unik og uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk ananas for best resultat – dens sødme og friskhet er nøkkelen til å lykkes.
- 2La kjøttet marinere i minst 4 timer, helst over natten, for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Grill tortillaene kun i 10 sekunder på hver side for å bevare den nydelige maissmaken og teksturen.
Serveringsforslag
Server tacos al Pastor med den søt-syrlige løk-koriander relishen, en krydret og røykfylt to-chili salsa og friske limebåter for å balansere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas?▼
Total tilberedningstid for Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas?▼
En porsjon av Tacos al Pastor med marinert svinekjøtt og ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
