Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig
Lær hvordan du lager deilige tacos med både vegetarisk fyll og krydret kjøttdeig. En enkel oppskrift som passer til helgen eller hverdagen. Perfekt for hele familien!
Foto av Jeswin Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1 stor butternut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet og kuttet i 5 cm x 2,5 cm biter
- 2 ss olivenolje
- 2 ss lyst brunt sukker, lett pakket
- 0.75 ts malt kanel
- 0.75 ts kosher salt
- 2.4 dl kokte svarte bønner (avrent og skylt hvis hermetiske)
- 1.2 dl hakkede friske korianderblader
- 2 ss olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket i små biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 cremini-sopp, stilker fjernet og finhakket
- 1.5 ts chilipulver
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 ss maisstivelse
- 680 g karbonadedeig av storfe
- 2 ss tomatpuré
- 2.4 dl storfebuljong
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Sprø mais-tacohylser, til servering
- 4.7 dl revet isbergsalat
- 225 g revet cheddarost
- 4 plommetomater, kjernet og finhakket
- 2.4 dl rømme
Ingredienser
- 1 stor butternut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet og kuttet i 5 cm x 2,5 cm biter
- 2 ss olivenolje
- 2 ss lyst brunt sukker, lett pakket
- 0.75 ts malt kanel
- 0.75 ts kosher salt
- 2.4 dl kokte svarte bønner (avrent og skylt hvis hermetiske)
- 1.2 dl hakkede friske korianderblader
- 2 ss olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket i små biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 cremini-sopp, stilker fjernet og finhakket
- 1.5 ts chilipulver
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 ss maisstivelse
- 680 g karbonadedeig av storfe
- 2 ss tomatpuré
- 2.4 dl storfebuljong
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Sprø mais-tacohylser, til servering
- 4.7 dl revet isbergsalat
- 225 g revet cheddarost
- 4 plommetomater, kjernet og finhakket
- 2.4 dl rømme
Slik gjør du:
- Lag søtpotet- og squash-tacoene: Forvarm ovnen til 200 °C. I en stor bolle, vend squashen med oljen, brunt sukker, kanel og salt.
- Overfør squashen til en bakeplate med kant og stek til den er litt gyllen og gjennomstekt, ca. 20 til 30 minutter.
- Ta squashen ut av ovnen og avkjøl til romtemperatur. Overfør den til en middels stor bolle og bland med bønnene og korianderen.
- Mens squashen stekes, lag storfekjøtt-tacoene: Tilsett oljen i en stor stekepanne og varm over middels varme.
- Ha i løk og hvitløk og stek til de er myke, ca. 8 minutter.
- Tilsett sopp og stek, rør av og til, til væsken er kokt ut, ca. 10 minutter.
- Rør inn chilipulver, spisskummen, koriander, cayennepepper og maisstivelse, og stek under omrøring ofte til blandingen ser kremet ut, 3 til 4 minutter.
- Smuldre i storfekjøttet og stek, rør av og til, til det er brunt, 12 til 14 minutter.
- Rør inn tomatpuréen og stek til den blir mørk og tørker inn i pannen, ca. 5 minutter.
- Tilsett buljongen og kok til blandingen er tykk og kremet, 3 til 4 minutter, og smak til med salt og pepper.
- Server kjøtt- eller squashfyllet i tacoskjell, toppet med tomater, cheddarost og rømme.
Om denne retten
Disse tacoene tar deg med på en smaksfull reise gjennom høstens utvalg av rotgrønnsaker. Butternut squash, som er en kremet, litt søt variasjon, utgjør en uventet og forfriskende base for den vegetariske varianten av disse tacoene. Kombinert med krydrede svarte bønner og saftig, smeltet ost, blir resultatet en komplett vegetarrett som både metter og imponerer. Oppskriften inkluderer også en klassisk kjøttdeigvariant for de som foretrekker det.
Tips og Varianter
- 1Kutt squashen i litt tykkere biter for at de skal beholde formen under steking.
- 2Bruk litt mer olje eller smør i kjøttblandingen for en enda rikere og saftigere smak.
- 3La kjøttfarse og grønnsaker steke godt sammen for å utvikle de dype smakene.
Serveringsforslag
Servér tacosene med et glass friskt, mineralsk hvitvin som vil løfte de søte og krydrede smakene. En enkel salat med ferske urter og sitronjuice vil også balansere godt opp mot fylden i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig?▼
En porsjon av Taco med søtpotet, squash og krydret kjøttdeig inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
