Tacos
Lær hvordan du lager deilige tacos hjemme. En enkel oppskrift som passer til helgen eller hverdagen. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Disse tacoene tar deg på en smaksfull reise gjennom høstens utvalg av rotgrønnsaker. Smørnarven, som er en kremet, litt søt variasjon av butternut-squash, utgjør en uventet og forfriskende base for disse tacoene. Kombinert med krydrede svarte bønner og saftig, smeltet ost, blir resultatet en komplett vegetarrett som både metter og imponerer.
Ingredienser
- 1 stor smørnut squash, skrelt, delt i to, fjernet frø og kuttet i 5 cm x 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer lett pakket lyst brunt sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje kosher salt
- 2,4 dl kokte svarte bønner (avrent og skylt hvis hermetiske)
- 1,2 dl hakkede friske korianderblader
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket i 1/8-dels biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 cremini-sopp, stilker fjernet og finhakket
- 1 1/2 teskje chilipulver
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje maisstivelse
- 680 gram karbonadedeig av storfe
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl storfebuljong
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Sprø mais-tacohylser, til servering
- 4,7 dl revet isbergsalat
- 225 gram revet cheddarost
- 4 plommetomater, kjernet og finhakket
- 2,4 dl rømme
Ingredienser
- 1 stor smørnut squash, skrelt, delt i to, fjernet frø og kuttet i 5 cm x 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer lett pakket lyst brunt sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje kosher salt
- 2,4 dl kokte svarte bønner (avrent og skylt hvis hermetiske)
- 1,2 dl hakkede friske korianderblader
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels gul løk, hakket i 1/8-dels biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 cremini-sopp, stilker fjernet og finhakket
- 1 1/2 teskje chilipulver
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje maisstivelse
- 680 gram karbonadedeig av storfe
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl storfebuljong
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Sprø mais-tacohylser, til servering
- 4,7 dl revet isbergsalat
- 225 gram revet cheddarost
- 4 plommetomater, kjernet og finhakket
- 2,4 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Lag de søtpotet- og squash-tacoene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en stor bolle, vend squashen med oljen, brunt sukker, kanel og salt. Overfør squashen til en bakeplate med kant og stek til den er litt gyllen og gjennomstekt, ca. 20 til 30 minutter. Ta squashen ut av ovnen og avkjøl til romtemperatur. Overfør den til en middels stor bolle og bland med bønnene og korianderen.
- 2Mens squashen stekes, lag storfekjøtt-tacoene: Til en stor stekepanne, tilsett oljen og varm over middels varme. Ha i løk og hvitløk og stek til de er myke, ca. 8 minutter. Tilsett sopp og stek, rør av og til, til væsken er kokt ut, ca. 10 minutter. Rør inn chilipulver, spisskummen, koriander, cayennepepper og maisstivelse, og stek under omrøring ofte til blandingen ser kremet ut, 3 til 4 minutter. Smuldre i storfekjøttet og stek, rør av og til, til det er brunt, 12 til 14 minutter.
- 3Rør inn tomatpuréen og stek til den blir mørk og tørker inn i pannen, ca. 5 minutter. Tilsett buljongen og kok til blandingen er tykk og kremet, 3 til 4 minutter, og smak til med salt og pepper.
- 4Server kjøtt- eller squashfyllet i tacoskjell, toppet med tomater, cheddarost og rømme.
Tips og Varianter
- 1Kutt squashen i litt tykkere biter for at de skal beholde formen under steking\nBruk litt mer olje eller smør i kjøttblandingen for en enda rikere og saftigere farssmak\nLa kjøttfarse og grønnsaker steke godt sammen for å utvikle de dype smakene
Serveringsforslag
Servér tacosene med et glass friskt, mineralsk hvitvin som vil løfte de søte og krydrede smakene. En enkel salat med ferske urter og sitronjuice vil også balansere godt opp mot fylden i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tacos?▼
Total tilberedningstid for Tacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tacos?▼
En porsjon av Tacos inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
