Ta'ameya (Egyptisk falafel)
Lær hvordan du lager autentisk egyptisk ta'ameya, en smakfull og sunn falafelvariant. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Opplev den autentiske smaken av Egypt med Ta'ameya, en tradisjonell egyptisk variant av den verdenskjente falafel. Disse sprø, smakfulle ballene av fava-bønner har vært en folkekjær appetitt-vekker i Kairo i generasjoner. Nå kan du bringe litt av Midtøstens gatefood-kultur rett hjem i din egen kjøkken.
Ingredienser
- 4,7 dl tørkede splittede fava-bønner
- 1 rød løk, delt i fire
- 1,2 dl fersk persille
- 1,2 dl fersk koriander
- 1,2 dl fersk dill
- 3 fedd hvitløk
- 1 1/2 teskje malt koriander
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl sesamfrø (valgfritt)
- vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 4,7 dl tørkede splittede fava-bønner
- 1 rød løk, delt i fire
- 1,2 dl fersk persille
- 1,2 dl fersk koriander
- 1,2 dl fersk dill
- 3 fedd hvitløk
- 1 1/2 teskje malt koriander
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje malt spisskummen
- 2,4 dl sesamfrø (valgfritt)
- vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Legg favabønner i en stor bolle og dekk med flere inches vann. La dem ligge og trekke i 8 timer til over natten. Sil av vannet.
- 2Bland de utbløtte favabønnene, rødløk, persille, koriander, dill, hvitløk, korianderfrø, salt og spisskummen i en food processor; kjør til en deigaktig konsistens.
- 3Varm opp en stekepanne på middels varme. Tilsett sesamfrø; kok under omrøring av og til til de er ristet, ca. 5 minutter. Overfør til en stor tallerken.
- 4Form favabønneblandingen til baller. Rull dem i sesamfrø for å dekke dem.
- 5Fyll en stor kjele med olje til 1/4 av kapasiteten; varm opp over middels varme. Stek favabønneballene i porsjoner til de er gyldne og sprø, 3 til 5 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med friske urter for å få den karakteristiske smaken av Ta'ameya - persille, koriander og dill er nøkkelen.
- 2For en ekstra sprø og nøtteaktig tekstur, rist sesamfrøene grundig før du rulles ballene.
- 3Sørg for at oljen er godt oppvarmet før du starter steking, slik at falafelen får en perfekt gyllen farge og sprø overflate.
Serveringsforslag
Servér Ta'ameya-kuler varme sammen med en kremet tahini-saus, en frisk tomat- og rødløk-salat og nybakte leirbrød. Avrund måltidet med en frisk, sitrusaktig mynte-te for en fullstendig autentisk egyptisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ta'ameya (Egyptisk falafel)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ta'ameya (Egyptisk falafel). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ta'ameya (Egyptisk falafel)?▼
Total tilberedningstid for Ta'ameya (Egyptisk falafel) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ta'ameya (Egyptisk falafel) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ta'ameya (Egyptisk falafel)?▼
En porsjon av Ta'ameya (Egyptisk falafel) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
