T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør
Lær hvordan du lager saftig t-bone biff servert med en smakfull charred tomat- og horseradish-smør. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør er en sanselig og raffinert hovedrett som kombinerer det klassiske i det særegne. Inspirert av tradisjonell amerikansk grillmat, tar denne retten det beste fra begge verdener og løfter det til et nytt nivå gjennom smaksrike detaljer og tekniske finurligheter.
Ingredienser
- 1. 1. 2 T-bone- eller porterhouse-steaks, 3,8 cm tykke (2 til 1020 gram hver)
- 2. Vegetabilsk olje til grillen
- 3. 1 liten plommetomat, delt i to på langs
- 4. 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 5. 1 ss pepperrot, drenert
- 6. 1 ts tomatpuré
- 7. 1/2 ts røkt paprika
- 8. 1 liten hvitløksfedd, revet
- 9. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 T-bone- eller porterhouse-steaks, 3,8 cm tykke (2 til 1020 gram hver)
- 2. Vegetabilsk olje til grillen
- 3. 1 liten plommetomat, delt i to på langs
- 4. 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 5. 1 ss pepperrot, drenert
- 6. 1 ts tomatpuré
- 7. 1/2 ts røkt paprika
- 8. 1 liten hvitløksfedd, revet
- 9. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til middels høy varme, og gjør klar for indirekte grilling (for en kullgrill, bank kullene til den ene siden av grillen; for en gassgrill, slå av halvparten av brennerne). La biffene stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 22. I mellomtiden børster du grillristene med vegetabilsk olje. Grill tomathalene over direkte varme til de er brent, 3 til 4 minutter på hver side. La dem avkjøle, og overfør deretter til en liten food processor; puls til de er litt chunky. Tilsett smør, pepperrot, tomatpuré, paprika, hvitløk, 1 teskje salt og et par kverninger pepper. Kjør til det er jevnt, og skrap ned i food processoren av og til. Overfør tomatsmøret til en bolle og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- 33. Krydre biffene med salt og pepper. Plasser dem på den kjøligere siden av grillen. Dekk til og kok til en termometer som er satt inn på tvers i midten viser 110 °F, ca. 8 minutter på hver side. Flytt biffene til direkte varme og kok, uten lokk, til de er brent og termometeret viser 125 °F for sjeldent til medium sjeldent, ca. 2 minutter til på hver side. Overfør til et skjærebrett eller en bakeplate; smør tomatsmøret på biffene og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres opp.
- 44. Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk en grill eller stekepanne for å oppnå den perfekte stekeskorpe - hold temperaturen høy og unngå å snu biffene for ofte.\nSørg for at biffene har romtemperatur før steking, slik at de stekes jevnt gjennom.\nBruk et steketermometer for å unngå over- eller understekt biff - mål temperaturen på tvers av bifftykkelsen.
Serveringsforslag
Servér T-bone-biffene med det brente tomat- og pepperrot-smøret sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å balansere de rike, dype smakene. Et glass fyldig rødvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør?▼
Total tilberedningstid for T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør?▼
En porsjon av T-bone steak med brent tomat- og pepperrot-smør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
