T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør
Lær hvordan du lager saftig T-bone biff servert med et smakfullt brent tomat- og pepperrotsmør. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 2 T-bone- eller porterhouse-steaks, 3,8 cm tykke (ca. 1000 g hver)
- Vegetabilsk olje til grillen
- 1 liten plommetomat, delt i to på langs
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 ss pepperrot, drenert
- 1 ts tomatpuré
- 1/2 ts røkt paprika
- 1 liten hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 T-bone- eller porterhouse-steaks, 3,8 cm tykke (ca. 1000 g hver)
- Vegetabilsk olje til grillen
- 1 liten plommetomat, delt i to på langs
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 ss pepperrot, drenert
- 1 ts tomatpuré
- 1/2 ts røkt paprika
- 1 liten hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels høy varme, og gjør klar for indirekte grilling (for en kullgrill, bank kullene til den ene siden av grillen; for en gassgrill, slå av halvparten av brennerne). La biffene stå i romtemperatur i 30 minutter.
- I mellomtiden børster du grillristene med vegetabilsk olje. Grill tomathalvdelene over direkte varme til de er brent, 3 til 4 minutter på hver side. La dem avkjøle.
- Overfør tomatene til en liten foodprosessor; kjør til de er litt klumpete. Tilsett smør, pepperrot, tomatpuré, paprika, hvitløk, 1 teskje salt og et par kverninger pepper. Kjør til det er jevnt, og skrap ned i foodprosessoren av og til. Overfør tomatsmøret til en bolle og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- Krydre biffene med salt og pepper. Plasser dem på den kjøligere siden av grillen. Dekk til og kok til et termometer som er satt inn på tvers i midten viser 43 °C, ca. 8 minutter på hver side.
- Flytt biffene til direkte varme og kok, uten lokk, til de er brent og termometeret viser 52 °C for sjeldent til medium sjeldent, ca. 2 minutter til på hver side.
- Overfør til et skjærebrett eller en bakeplate; smør tomatsmøret på biffene og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres opp.
Om denne retten
T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør er en sanselig og raffinert hovedrett som kombinerer det klassiske med det særegne. Inspirert av tradisjonell amerikansk grillmat, tar denne retten det beste fra begge verdener og løfter det til et nytt nivå gjennom smaksrike detaljer og tekniske finurligheter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grill eller stekepanne for å oppnå den perfekte stekeskorpen – hold temperaturen høy og unngå å snu biffene for ofte.
- 2Sørg for at biffene har romtemperatur før steking, slik at de stekes jevnt gjennom.
- 3Bruk et steketermometer for å unngå over- eller understekt biff – mål temperaturen på tvers av bifftykkelsen.
Serveringsforslag
Servér T-bone-biffene med det brente tomat- og pepperrotsmøret sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å balansere de rike, dype smakene. Et glass fyldig rødvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør?▼
Total tilberedningstid for T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør?▼
En porsjon av T-bone steak med brent tomat- og pepperrotsmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
