Ingredienser
- 450 g ytrefilet av storfe, skylt og tørket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl revet gulrot
- 2 vårløk, hvit del tynnsnittet på langs; grønne deler skåret på diagonalen, til pynt
- 0.5 dl woksaus (anbefalt: Kikkoman)
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss vietnamesisk chili-hvitløkssaus
Ingredienser
- 450 g ytrefilet av storfe, skylt og tørket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.5 dl revet gulrot
- 2 vårløk, hvit del tynnsnittet på langs; grønne deler skåret på diagonalen, til pynt
- 0.5 dl woksaus (anbefalt: Kikkoman)
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss vietnamesisk chili-hvitløkssaus
Slik gjør du:
- Trim bort fett fra biffen. Skjær tvers over fibrene i 0.5 cm tykke skiver. Skjær biffen igjen tvers over fibrene for å lage fyrstikkbiter. Sett til side.
- Tilsett 2 ss olje i en varm wok eller stor stekepanne over høy varme. Ha i gulrøtter og wok dem i 2 minutter. Ta ut gulrøttene og sett til side.
- Tilsett nok olje til å dekke bunnen av woken eller pannen. Når oljen er varm, tilsett biffstrimlene og wok dem i 8 til 10 minutter, eller til kjøttet er mørt og sprøtt. Vær forsiktig, for kjøttet vil sprute i de første 3 til 4 minuttene mens det mister fuktigheten.
- Ta biffkjøttet ut av pannen og la det renne av seg for overflødig olje, unntatt 1 ss, hvis ønskelig. Ha i vårløk og wok i 30 sekunder. Tilsett gulrøtter og biffkjøtt tilbake i pannen. Wok i ytterligere 30 sekunder. Tilsett woksaus, sherry og chili-hvitløkssaus. Wok i ytterligere 30 til 60 sekunder. Pynt med hakket vårløk og server varm.
Om denne retten
Den sprø Szechuan-stekte biffen er en virkelig smakseksplosjon! Oppskriften er inspirert av den klassiske kinesiske retten, men med en moderne vri. Saftigheten i ytrefiletstrimlene kombinert med den knasende konsistensen og den intense, krydrede smaken gjør dette til en rett som kommer til å imponere både familie og gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffstrimlene er grundig tørket før steking for å få en jevn og sprø tekstur.
- 2Bruk rikelig med olje for å få stekingen skikkelig sprø, men la overflødig olje renne av før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 3Skjær gulrøttene i tynne skiver for å få en god konsistens og for at de skal absorbere smakene ordentlig.
Serveringsforslag
Den sterke, krydrede smaken i denne retten passer perfekt sammen med et glass iskaldt hvitt øl eller en frisk, fruktig sauvignon blanc. Server med kokt ris for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø Szechuan-biff med gulrot og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Szechuan-biff med gulrot og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø Szechuan-biff med gulrot og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Sprø Szechuan-biff med gulrot og vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø Szechuan-biff med gulrot og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø Szechuan-biff med gulrot og vårløk?▼
En porsjon av Sprø Szechuan-biff med gulrot og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
