Ingredienser
- 1 ss szechuanpepperkorn, ristet
- 2 ts grovt salt
- 1 hel kylling (ca. 1,6 kg)
- 1 ss olivenolje
Ingredienser
- 1 ss szechuanpepperkorn, ristet
- 2 ts grovt salt
- 1 hel kylling (ca. 1,6 kg)
- 1 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- Mal pepperkornene fint sammen med salt i en krydderkvern.
- Tørk kyllingen godt.
- Gni kyllingen inn med olivenolje og 2 teskjeer av pepper-saltblandingen. Sett resten til side.
- Plasser kyllingen på en rist over en stekeplate.
- Hell 2,5 dl vann i bunnen av stekeplaten.
- Stek kyllingen til skinnet er gyldent og sprøtt, og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret (ikke berør beinet) viser 77°C. Dette tar ca. 50 minutter til 1 time.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat og la den hvile i 10 minutter.
- Server kyllingen med resten av pepper-saltet på siden.
Om denne retten
Den klassiske szechuanpepper-saltede kyllingen er et skikkelig smakleksikon. De varme, numne szechuanpepperkornene og den knasende, krydrede saltskorpen skaper en sensasjon for både gane og tunge. Dette er en rett som løfter den enkle ovnsstekte kyllingen til nye høyder, og garantert å bli en ny familiefavoritt!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk friske, duftende szechuanpepperkorn for best resultat – de har en unik smak som ikke lar seg kopiere.
- 2Tips 2: Pass på at kyllingen er helt tørr før du gnir den inn med olivenolje og pepper-saltet, da dette er nøkkelen til et skikkelig sprøtt skinn.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å være generøs med pepper-saltet – den intense smaken er nettopp det som gjør denne kyllingen så uimotståelig!
Serveringsforslag
Den sprøstekte, krydrede kyllingen passer perfekt sammen med en frisk, knasende salat av spirer, mandarinbiter og ristede cashewnøtter. Servér gjerne et glass isvann med sitronskive for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szechuanpepper-salt stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuanpepper-salt stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szechuanpepper-salt stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Szechuanpepper-salt stekt kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szechuanpepper-salt stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Szechuanpepper-salt stekt kylling?▼
En porsjon av Szechuanpepper-salt stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
