Szechuan-nudler med peanøttsaus
Oppskrift på szechuan nudler med peanøttsaus, perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av asiatiske smaker.
Om denne retten
Szechuan-nudlene med peanøttsaus er en virkelig deilig asiatisk inspirert rett som tar smaksløkene på en helt fantastisk reise. Den tradisjonelle Szechuan-stilen med sin intense, fyrige smak møter den kremet og nøtteaktige peanøttsausen, og resultatet er en herlig balansegang av varme, syre og sødme. Denne retten er perfekt å servere når du ønsker et raskt, men ekstraordinært måltid som imponerer gjestene.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (eller mer) hermetisk kyllingkraft
- 2. 2,4 dl jevnt peanøttsmør
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 1 1/2 spiseskje chili-hvitløkssaus
- 6. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl hakkede peanøtter
- 8. 340 gram tørket chow mein-udon (asiatiske nudler)
- 9. 2 spiseskjeer rapsolje
- 10. 4 store bok choy-blader
- 11. 1 rød paprika, delt i to på langs
- 12. 1 stor gulrot, skrelt
- 13. 1 bunt vårløk
- 14. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (eller mer) hermetisk kyllingkraft
- 2. 2,4 dl jevnt peanøttsmør
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 1 1/2 spiseskje chili-hvitløkssaus
- 6. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl hakkede peanøtter
- 8. 340 gram tørket chow mein-udon (asiatiske nudler)
- 9. 2 spiseskjeer rapsolje
- 10. 4 store bok choy-blader
- 11. 1 rød paprika, delt i to på langs
- 12. 1 stor gulrot, skrelt
- 13. 1 bunt vårløk
- 14. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/2 kopp grønnsaksbuljong, peanøttsmør, soyasaus, balsamicoeddik, chili-hvitløkssaus og finhakket hvitløk i en middels stor bolle for å blande godt (sausen vil bli tykk). Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 6 minutter. Sil av vannet. Skyll nudlene i kaldt vann og avkjøl. Kutt nudlene i 10–13 cm lange stykker. Overfør nudlene til en veldig stor bolle. Vend inn litt olje for å dekke. Chiffonér bok choy, julienne gulrøtter og skjær løk i tynne staver som matchstikker. (Sausen, nudlene og grønnsakene kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til separat og avkjøl. La sausen komme til romtemperatur før videre bearbeiding, og tynn ut med mer buljong om nødvendig.) Tilsett grønnsaksstrimlene i nudlene. Vend inn nok peanøttsaus til å dekke godt. Strø over peanøtter og sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet peanøttsmør for den beste smaken. Tilsett ekstra chili-hvitløkssaus om du liker det ekstra spicy. Sørg for at nudlene får god tid til å kjøle seg ned før du blander dem med grønnsakene, så unngår du at de blir klissete. Pynt med ekstra ristede peanøtter for en deilig crunch!
Serveringsforslag
Szechuan-nudlene passer perfekt til et glass is-kaldt hvitvin eller et friskt, tropisk cocktail-glass. Velg gjerne et lettere, syrlighetsfriskt hvitvin som kan balansere den kremet-fyrige sausen. Garnér med ekstra vårløk, friske krydderkarse eller sitrusskiver for et ekstra stikk av friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szechuan-nudler med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuan-nudler med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szechuan-nudler med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Szechuan-nudler med peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szechuan-nudler med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Szechuan-nudler med peanøttsaus?▼
En porsjon av Szechuan-nudler med peanøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
