Oppskrift: Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl kyllingkraft (eller mer)

2.4 dl jevnt peanøttsmør

0.6 dl soyasaus

2 ss balsamicoeddik

1.5 ss chili-hvitløkssaus

5 hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl hakkede peanøtter

340 g tørket chow mein- eller udon-nudler

2 ss rapsolje

4 store bok choy-blader

1 rød paprika, delt i to på langs

1 stor gulrot, skrelt

1 bunt vårløk

2 ss ristede sesamfrø

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl kyllingkraft (eller mer)

2.4 dl jevnt peanøttsmør

0.6 dl soyasaus

2 ss balsamicoeddik

1.5 ss chili-hvitløkssaus

5 hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl hakkede peanøtter

340 g tørket chow mein- eller udon-nudler

2 ss rapsolje

4 store bok choy-blader

1 rød paprika, delt i to på langs

1 stor gulrot, skrelt

1 bunt vårløk

2 ss ristede sesamfrø

Slik gjør du:

Bland kyllingkraft, peanøttsmør, soyasaus, balsamicoeddik, chili-hvitløkssaus og finhakket hvitløk i en middels stor bolle. Rør godt til sausen er jevn (den vil være tykk).

Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 6 minutter.

Sil av vannet. Skyll nudlene i kaldt vann og avkjøl.

Kutt nudlene i 10–13 cm lange stykker. Overfør nudlene til en veldig stor bolle.

Vend inn litt olje for å dekke nudlene.

Chiffonér bok choy, julienne gulrøtter og skjær vårløk i tynne staver.

(Sausen, nudlene og grønnsakene kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til separat og avkjøl. La sausen komme til romtemperatur før videre bearbeiding, og tynn ut med mer buljong om nødvendig.)

Tilsett grønnsaksstrimlene i nudlene.

Vend inn nok peanøttsaus til å dekke godt.

Strø over hakkede peanøtter og sesamfrø før servering.

Om denne retten

Szechuan-nudler med peanøttsaus er en virkelig deilig asiatisk-inspirert rett som tar smaksløkene på en fantastisk reise. Den tradisjonelle Szechuan-stilen med sin intense, fyrige smak møter den kremete og nøtteaktige peanøttsausen, og resultatet er en herlig balansegang av varme, syre og sødme. Denne retten er perfekt å servere når du ønsker et raskt, men ekstraordinært måltid som imponerer gjestene.

Tips og Varianter

1Bruk peanøttsmør av god kvalitet for den beste smaken. Tilsett ekstra chili-hvitløkssaus om du liker det ekstra spicy. Sørg for at nudlene får god tid til å kjøle seg ned før du blander dem med grønnsakene, så unngår du at de blir klissete. Pynt med ekstra ristede peanøtter for en deilig crunch!

Serveringsforslag

Szechuan-nudlene passer perfekt til et glass iskald hvitvin eller en frisk, tropisk cocktail. Velg gjerne en lettere, syrlig hvitvin som kan balansere den kremete og fyrige sausen. Garnér med ekstra vårløk, friske krydderurter eller sitrusskiver for et ekstra stikk av friskhet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus?▼

Total tilberedningstid for Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus?▼

En porsjon av Szechuan-nudler med kremet peanøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.