Szechuan grønnsakswok
Lær hvordan du lager en rask og smakfull szechuan grønnsakswok. Perfekt for en vegetarisk hovedrett med krydret asiatisk smak. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Szechuan-grønnsakswok er en eksplosjon av farger, teksturer og krydrede smaker. Denne retten har sine røtter i det tradisjonelle kjøkkenet i Sichuan-provinsen i Kina, kjent for sin intens krydrede og aromatiske mat. Med et mangfold av ferske grønnsaker, nøtter og asiatiske smaker, blir denne woken en perfekt vegetarisk hovedrett som passer utmerket både til en travel hverdag og en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 1 gul paprika, juliennet
- 1,2 dl rød løk, juliennet
- 2,4 dl tykke skiver av gul squash (halvmåneformede skiver)
- 2,4 dl tykke skiver av zucchini (halvmåneformede skiver)
- 1 baby-aubergine, skåret i biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 til 2 spiseskjeer skrelt og finhakket ingefær
- 0,6 dl sesamolje
- 1,2 dl teriyakisaus (gjennomsnitt 2 gram sukker per porsjon)
- 1,2 dl hermetiske sopp
- 7,1 dl skivede bok choy
- 4,7 dl ferske bønnespirer
- 0,8 dl skivede bambusskudd
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje grovt salt
- 1/8 teskje cayennepepper, valgfritt
- 1,2 dl sukkererter
Ingredienser
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 1 gul paprika, juliennet
- 1,2 dl rød løk, juliennet
- 2,4 dl tykke skiver av gul squash (halvmåneformede skiver)
- 2,4 dl tykke skiver av zucchini (halvmåneformede skiver)
- 1 baby-aubergine, skåret i biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 til 2 spiseskjeer skrelt og finhakket ingefær
- 0,6 dl sesamolje
- 1,2 dl teriyakisaus (gjennomsnitt 2 gram sukker per porsjon)
- 1,2 dl hermetiske sopp
- 7,1 dl skivede bok choy
- 4,7 dl ferske bønnespirer
- 0,8 dl skivede bambusskudd
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje grovt salt
- 1/8 teskje cayennepepper, valgfritt
- 1,2 dl sukkererter
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å forberede og kutte alle grønnsakene, samt måle opp ingrediensene slik at alt er klart. Når du begynner å wokke, går det veldig fort.
- 2Varm opp rapsolje i en wok eller stor stekepanne over høy varme til nesten røyk. Mens du rører konstant, tilsett én og én av paprika og løk, etterfulgt av squash, zucchini, aubergine, hvitløk, ingefær, sesamolje og teriyakisaus. La det koke i omtrent 2 minutter, og tilsett deretter de resterende ingrediensene og krydderne, unntatt sukkererter. La det koke i ytterligere ca. 2 minutter. Rør inn sukkererter når det er ferdig, og ta av varmen. Server umiddelbart, gjerne pyntet med kimchi, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en wok eller en vid, dyp stekepanne for å få riktig stekemåte og unngå at grønnsakene damper fremfor å sauteres.
- 2Tips 2: Skjær grønnsakene i like store biter slik at de blir møre på samme tid.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke ekstra ingefær og hvitløk - det gir en fantastisk smak!
Serveringsforslag
Szechuan-woken smaker fantastisk servert med dampet ris. Avslutt gjerne måltidet med noen skiver frisk ananas for å balansere de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szechuan grønnsakswok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuan grønnsakswok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szechuan grønnsakswok?▼
Total tilberedningstid for Szechuan grønnsakswok er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szechuan grønnsakswok vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Szechuan grønnsakswok?▼
En porsjon av Szechuan grønnsakswok inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
