Ingredienser
- 1 ts szechuanpepperkorn
- 1 ss peanøttolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts ingefærpulver
- 0.5 dl rødvinseddik
- 3 ss soyasaus
- 1 stk grønn løk, hakket
- 2 ts hoisinsaus
- 0.5 ts sesamolje
- 225 g lange grønne bønner
- 1 ss sesamfrø
Ingredienser
- 1 ts szechuanpepperkorn
- 1 ss peanøttolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts ingefærpulver
- 0.5 dl rødvinseddik
- 3 ss soyasaus
- 1 stk grønn løk, hakket
- 2 ts hoisinsaus
- 0.5 ts sesamolje
- 225 g lange grønne bønner
- 1 ss sesamfrø
Slik gjør du:
- Rist pepperkorn i en tørr stekepanne over middels varme til de er aromatiske, 2 til 3 minutter.
- Kvern pepperkornene med en morter og støter.
- Varm peanøttolje i en liten stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og kok til den er lett brunet, ca. 1 minutt.
- Bland de knuste pepperkornene og ingefær inn i hvitløken.
- Bland rødvinseddik, soyasaus, grønn løk, hoisinsaus og sesamolje inn i hvitløksblandingen.
- Kok og rør til sausen er gjennomvarm, 2 til 4 minutter.
- Sett en damper i en kjele og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen.
- Kok opp vannet.
- Tilsett grønne bønner, dekk til, og damp til de er møre, ca. 5 minutter.
- Vend de grønne bønnene og sausen sammen i en bolle.
- Topp med sesamfrø.
Om denne retten
De sødmefulle, knasende grønne bønnene i denne Szechuan-inspirerte retten blir trukket gjennom en salig blanding av aromatiske krydder og smaker. Kombinasjonen av den litt syrlige rødvinseddiken, den søte hoisinsausen og den fyrige Szechuan-pepperen skaper en fantastisk balanse av smaker som virkelig får munnen til å vannes. Dette er en rett som vil imponere gjestene dine og få dem til å ønske seg mer!
Tips og Varianter
- 1Skru av varmen rett etter at hvitløken har fått litt farge – ikke la den bli brent, da blir smaken bitter.
- 2Bruk ferske, sprø grønne bønner for best resultat – de må ikke bli overkokt og miste konsistensen.
- 3For en litt fastere konsistens på bønnene, sauter dem raskt i pannen etter damping i stedet for å bare vende dem inn i sausen.
Serveringsforslag
De sprø, smaksrike bønnene passer utmerket som en appetittvekkende forrett eller som en del av et større asiatisk inspirert måltid. Server dem sammen med dampet ris og noen skiver av stekt kylling eller svinekjøtt for en fullverdig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szechuan grønne bønner med sesamfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuan grønne bønner med sesamfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szechuan grønne bønner med sesamfrø?▼
Total tilberedningstid for Szechuan grønne bønner med sesamfrø er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szechuan grønne bønner med sesamfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Szechuan grønne bønner med sesamfrø?▼
En porsjon av Szechuan grønne bønner med sesamfrø inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
