Sy's Challah
Lær hvordan du lager sy's challah, et mykt og smakfullt jødisk brød. Perfekt til helgefrokosten eller som en del av festmåltidet.
Om denne retten
Sy's Challah er et klassisk jødisk flatbrød som er blitt en favoritt hos mange nordmenn. Denne utgaven kombinerer tradisjonelle teknikker med moderne twist, noe som gjør den til et særskilt høydepunkt på ethvert måltid. Enten du lager den til sabbaten eller en festlig anledning, vil denne luftige og sødmefulle challahen glede både øyne og gane.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvitt sukker
- 2. 1 spiseskje salt
- 3. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4. 3 dl varmt vann
- 5. 2 pakker (7 gram) tørrgjær
- 6. 3 egg
- 7. 14,2 dl hvetemel
- 8. 1 egg
- 9. 1 spiseskje valmuefrø (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvitt sukker
- 2. 1 spiseskje salt
- 3. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4. 3 dl varmt vann
- 5. 2 pakker (7 gram) tørrgjær
- 6. 3 egg
- 7. 14,2 dl hvetemel
- 8. 1 egg
- 9. 1 spiseskje valmuefrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser sukker, salt og olje i en bolle for en elektrisk mikser med eltekrok eller i en stor bolle. Tilsett varmt vann, og rør for å løse opp sukker og salt. Rør inn gjær, og la stå til blandingen får et skumlag. Tilsett lett sammenpiskede egg.
- 22. Hvis du bruker en elektrisk mikser, tilsett 4 1/2 kopper mel i gjærblandingen. Bland til melet er godt innarbeidet, og deigen blir seig. Denne seigheten indikerer at glutenet har utviklet seg. Fortsett å tilsette mel til deigen henger på eltekroken; 1 eller 2 kopper er vanligvis tilstrekkelig. La kroken fortsette å elte i flere minutter. Deigen skal være glatt og elastisk.
- 3For å elte for hånd, rør inn 4 1/2 kopper mel i gjærblandingen. Vend den myke deigen ut på et lett melet underlag, og arbeid inn 1 til 2 kopper mel. Elt til deigen er glatt og elastisk, ca. 8–10 minutter.
- 43. Legg deigen i en smurt bolle, og vend den noen ganger for å dekke overflaten. Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle. La deigen heve til den er doblet i størrelse. Slå ned deigen etter første heving, og la den heve en gang til. Den første hevingen tar omtrent 1 time, den andre ca. 45 minutter. To hevinger gir et bedre brød, men hvis tiden er knapp, kan du nøye deg med én.
- 54. Del deigen i to, og del hver halvdel i tre eller fire like deler. Lag to flettede brød, og plasser begge på en smurt bakeplate. Dekk til, og la dem heve til de er doblet i størrelse. Pensle med sammenpisket egg. Strø over valmuefrø, hvis ønskelig.
- 65. Stek ved 175 grader C (350 grader F) i 35 minutter, til de er gyldne. La brødene avkjøle på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk varmt vann for å aktivere gjæren bedre - dette gir en raskere heving og luftigere brød.
- 2Ikke vær redd for å elte deigen lenge - jo mer du arbeider den, desto mer utvikles glutenstrukturene som gir challahen sin spesielle tekstur.
- 3Bruk valmuefrø som pynt for en flott visuell effekt og nydelig smaksbalanse.
Serveringsforslag
Sy's Challah er helt fantastisk servert lun, med et godt smør eller syltetøy. Den passer også utmerket til å lage deilige søndagsfrokost-sandwich med egg og bacon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sy's Challah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sy's Challah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sy's Challah?▼
Total tilberedningstid for Sy's Challah er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sy's Challah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sy's Challah?▼
En porsjon av Sy's Challah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
