Syrlige reker med tomatillo og poblano
Enkel og smakfull oppskrift på syrlige reker med tomatillo og poblano-chili. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Leslie del Moral på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g ferske poblano-chili, uten frø og ribber, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1.5 ts salt, pluss ekstra til rekene
- 3 ss usaltet smør
- 900 g store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9.5 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g ferske poblano-chili, uten frø og ribber, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1.5 ts salt, pluss ekstra til rekene
- 3 ss usaltet smør
- 900 g store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9.5 dl ferske korianderblader
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme i 1 minutt.
- Tilsett de hakkede poblano-chiliene og halvparten av hvitløken, og kok til paprikaen begynner å mykne, omtrent 5 minutter.
- Tilsett tomatillos og 1.5 ts salt. Reduser varmen til middels lav, og kok til tomatillene begynner å bryte ned og slippe ut litt væske, ca. 10 minutter. Rør av og til.
- Overfør tomatillosausen til en blender, kjør den glatt, og sett den til side.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rekene, krydre med litt salt og pepper, og resten av den hakkede hvitløken.
- Kok til hvitløken blir aromatisk, 1–2 minutter, og rør ofte.
- Tilsett tomatillosausen og la det småkoke til rekene er krøllet sammen og ugjennomsiktige, 1–2 minutter.
- Server med et dryss koriander.
Om denne retten
Denne syrlige tomatillo-rekeoppskriften tar deg med på en sansereise til Mexicos fargerike kjøkken. De syrlige tomatillos balanserer perfekt sammen med de søte, stekte rekene og den friske korianderen – en uimotståelig smakskombinasjon! Oppskriften er inspirert av tradisjonelle retter fra den meksikanske delstaten Puebla, og er et herlig måltid som passer like godt til en uformell middag med venner som til å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne frø og ribber fra poblano-chiliene for å unngå at retten blir for sterk!
- 2For ekstra sprøhet, stek rekene til de er godt karamelliserte.
- 3La ikke tomatillosausen koke for lenge, da risikerer du at den blir for tykk og konsentrert.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk salat med avokado og lime, samt nybakt focaccia for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syrlige reker med tomatillo og poblano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syrlige reker med tomatillo og poblano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syrlige reker med tomatillo og poblano?▼
Total tilberedningstid for Syrlige reker med tomatillo og poblano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syrlige reker med tomatillo og poblano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syrlige reker med tomatillo og poblano?▼
En porsjon av Syrlige reker med tomatillo og poblano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
