Syrlig tomatillo-reker
Oppskrift på tangy tomatillo reker, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Denne syrlige tomatillo-rekeoppskriften tar deg med på en sansereise til Mexicos fargerike kjøkken. De syrlige tomatillos balanserer perfekt sammen med de søte, stekt rekene og den friske korianderen - en uimotståelig mektig smakskombinasjon! Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle retter fra den mexicanske delstaten Puebla, og er et herlig måltid som passer like godt til en uformell middag med venner som til å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram (ca. 3 til 4) ferske poblano-chili, fjernet frø og ribber, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1 ½ teskje salt, pluss ekstra til rekene
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 905 gram store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9,5 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram (ca. 3 til 4) ferske poblano-chili, fjernet frø og ribber, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1 ½ teskje salt, pluss ekstra til rekene
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 905 gram store reker, skrellet og renset
- Nykvernet pepper
- 9,5 dl ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme i 1 minutt. Tilsett de hakkede chilikjempene og halvparten av hvitløken, og kok til paprikaen begynner å mykne, omtrent 5 minutter. Tilsett tomatillos og 1 1/2 teskje salt, reduser varmen til middels lav, og kok til tomatillene begynner å bryte ned og slippe ut litt væske, ca. 10 minutter, rør av og til.
- 2Overfør tomatillosausen til blenderen, kjør den glatt, og sett den til side.
- 3Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett reke, krydre med litt salt og pepper, og resten av den hakkede hvitløken. Kok til hvitløken blir aromatisk, 1–2 minutter, og rør ofte. Tilsett tomatillosausen og la det småkoke til rekene er krøllet sammen og ugjennomsiktige, 1–2 minutter. Server med et dryss koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne frø og ribber fra paprikaen for å unngå at retten blir for sterk!
- 2For ekstra sprøhet, stek rekene litt lenger enn oppskriften sier - de skal være godt karamellisert.
- 3La ikke tomatillosausen koke for lenge, da risikerer du at den blir for tykk og konsentrert.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk salat med avokado og lime, samt nybakt focaccia for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syrlig tomatillo-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syrlig tomatillo-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syrlig tomatillo-reker?▼
Total tilberedningstid for Syrlig tomatillo-reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syrlig tomatillo-reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syrlig tomatillo-reker?▼
En porsjon av Syrlig tomatillo-reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
