Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter
Oppskrift på en syrlig og smakfull kålsalat med grillede kål, rosiner og valnøtter, perfekt som forrett eller sidesrett.
Om denne retten
Denne friske og syrlige kålslawn er et eldgammelt norsk sommerkjøkken-klassiker. Grillingen gir kålen en deilig røyksmak, som kompletteres perfekt av de knasende valnøttene og de søt-syrlige rosinene. Resultatet er en nydelig balansert siderett som passer utmerket til alt fra grillede kjøttretter til fisk, eller som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2. 5 hele nellikspiker
- 3. 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 4. 7,7 dl eplecidereddik, delt
- 5. 0,6 dl pluss 1/2 teskje kosher-salt, delt, samt mer etter smak
- 6. 1 grønnkål (ca. 1,2 kg), delt i fire
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, samt mer etter smak
- 8. 7 tykke skiver bacon (ca. 225 gram)
- 9. 1 1/2 teskje honning
- 10. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, samt mer etter smak
- 11. 1,2 dl svarte rosiner
- 12. 1,2 dl hakket fersk persille
- 13. 1,2 dl ristet valnøtt, grovhakket
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2. 5 hele nellikspiker
- 3. 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 4. 7,7 dl eplecidereddik, delt
- 5. 0,6 dl pluss 1/2 teskje kosher-salt, delt, samt mer etter smak
- 6. 1 grønnkål (ca. 1,2 kg), delt i fire
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, samt mer etter smak
- 8. 7 tykke skiver bacon (ca. 225 gram)
- 9. 1 1/2 teskje honning
- 10. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, samt mer etter smak
- 11. 1,2 dl svarte rosiner
- 12. 1,2 dl hakket fersk persille
- 13. 1,2 dl ristet valnøtt, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp brunt sukker, nellikspiker, pepperkorn, 3 kopper eddik, 1/4 kopp salt og 3 kopper vann i en stor kjele på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke, rør til sukkeret er oppløst, i 10 minutter. La det avkjøle i 10 minutter. Legg kål i en stor, forsegbar pose og hell over syltevæsken. Lukk posen godt og sett den i kjøleskapet i minst 5 timer eller over natten. Tørk kålen med papirhåndklær; kast syltevæsken. Forbered en grill eller grillpanne til middels høy varme. Pensle kålen med olje og grill, snu av og til, til alle sider er godt brent, 7–10 minutter per side. La det avkjøle. Hvis du bruker en grillpanne, kok bacon i pannen, snu en gang, til det er brunt og sprøtt. Hvis du bruker en grill, varm opp en støpejernspanne eller en engangs aluminiumsform på grillen og kok bacon, snu en gang, til det er brunt og sprøtt. Overfør til papirhåndklær for å renne av, og la det avkjøle. Deretter skjærer du det tvers i 1/8" (ca. 3 mm) tykke strimler. Visp honning, 1/2 ts salt, 3/4 ts svart pepper, resten av oljen og resten av eddiken i en stor bolle. Skjær kålen i tynne strimler på langs og ha den i bollen sammen med bacon, rosiner, persille og valnøtter. Vend godt for å blande, og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal serveres.
- 22. Kok opp brunt sukker, nellikspiker, pepperkorn, 3 kopper eddik, 1/4 kopp salt og 3 kopper vann i en stor kjele på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke, rør til sukkeret er oppløst, i 10 minutter. La det avkjøle i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kålen ligge i syltevæsken i minst 5 timer - dette gjør den perfekt syrlig og mørbrákt.\nDu kan bruke alminnelig rød eller hvit kål i stedet for grønnkål, alt etter smak.\nRist valnøttene lett i en tørr stekepanne for ekstra sprøhet og aroma.
Serveringsforslag
Servér kålslawn avkjølt, som en frisk kontrast til for eksempel grillede lammekotelletter eller en aromatisk laksefilet. En kjølig glass hvitvin eller øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter?▼
En porsjon av Syrlig grillede kålslaw med rosiner og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
