Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur
Prøv denne deilige oppskriften på cedar plank laks med en søt og krydret maple-ingefær glasur. Enkel å lage og perfekt for sommergrilling.
Om denne retten
Denne unike oppskriften på syrinlaks kombinerer de søte, sitrusaktige smakene av lønnesirup og ingefær på en nydelig måte. Sedertreskiven gir fisken en deilig røyksmak og en spennende tekstur. Retten er perfekt for en festlig anledning eller en spesiell middag hjemme, og vil garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. En 1 til 2- til 3-punds skinnpå, midtstykke av laksfilet (ca. 3,8 cm tykt)
- 2 teskjeer malt koriander
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og revet
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1. En 1 til 2- til 3-punds skinnpå, midtstykke av laksfilet (ca. 3,8 cm tykt)
- 2 teskjeer malt koriander
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og revet
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg en stor sedertregrillplate (15 x 6 tommer) i en ildfast form med vann i omtrent 2 timer; legg en tallerken eller en kopp oppå for å holde platen under vann.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Krydre laksen med koriander, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. La den stå i romtemperatur i ca. 15 minutter.
- 3I mellomtiden, varm opp lønnesirup, ingefær, sitronskall og smør i en liten kjele over middels varme til det tykner litt, ca. 7 minutter. Rør inn sitronsaften og sett til side.
- 4Ta sedertreplaten opp av vannet og tørk den forsiktig. Plasser platen direkte på ovnsristen og forvarm i ca. 15 minutter. Bruk tang eller ovns hansker for å ta ut den varme platen, og legg fisken med skinnsiden ned på treverket. Pensle fisken med halvparten av ingefærglazen.
- 5Sett platen med fisken i ovnen; plasser et stekebrett på risten under for å fange opp eventuelle drypp. Stek til laksen er akkurat fast og har en lett gylden overflate, ca. 12 minutter.
- 6Ta fisken ut av ovnen og still inn ovnen på grillfunksjon (broil). Pensle resten av ingefærglazen over laksen og grill i ytterligere 2–3 minutter til den er gylden. Ta ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter på platen før servering. Server varm eller romtemperert.
- 7Fotograf: Jonny Valiant
Tips og Varianter
- 11. Bløtlegging av sedertreskiven er viktig for å gi den riktig fuktighet og konsistens når den utsettes for høy varme.
- 22. Jevnlig pensling av glaseringen underveis i stekeprosessen sikrer at laksen får en jevn, gyllen overflate.
- 33. La laksen hvile i noen minutter etter steking for at den indre strukturen skal feste seg og smakene utvikles fullt ut.
Serveringsforslag
Denne syrinlaksen passer utmerket til et glass kald, fersk eplesaft eller en lettkjølt, fruktig hvitvin. Et friskt, grønt salat med sitrusvinaigrette ville også vært en nydelig ledsager til denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur?▼
Total tilberedningstid for Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur?▼
En porsjon av Syrinlaks på sedertreskive med lønnesirup- og ingefærglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
