Syltetopping
Lær hvordan du lager en deilig pickled topping som passer til salater, retter og snacks. En rask og enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne syltetoppen er et deilig og fargerikt tilbehør som løfter enhver grillmiddag eller sommerfest. Den søtsyrlige smaken av fermentert sjalottløk og het jalapeño kontrasterer perfekt med de myke, sødmefulle plantainene og den smeltende osten. Oppskriften har sine røtter i karibisk husmankost, men passer utmerket til vårt nordiske sommerbord.
Ingredienser
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl vann
- 1 kanelstang
- 1 sjalottløk, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 jalapeños, uten frø og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 spiseskje sukker
- Kosher-salt
- 4 modne plantains, skrelt og delt i to på langs
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2,4 dl revet modnet hvit Cheddar-ost
- 3 grønne løk, trimmet og hakket
- 1 oppskrift med sylteagurk-topping
- 0,6 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl vann
- 1 kanelstang
- 1 sjalottløk, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 jalapeños, uten frø og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 spiseskje sukker
- Kosher-salt
- 4 modne plantains, skrelt og delt i to på langs
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2,4 dl revet modnet hvit Cheddar-ost
- 3 grønne løk, trimmet og hakket
- 1 oppskrift med sylteagurk-topping
- 0,6 dl ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele, kok opp hvitvinseddik, vann og kanelstang. Tilsett sjalottløk, jalapeños og sukker, og fjern deretter kjelen fra varmen. Juster krydderet med salt etter ønske, og la blandingen stå i 10 minutter.
- 2Kast kanelstangen, og sil væsken, og reserver de sylteagurkerede sjalottløkene og jalapeñon til Plantain Gratin, oppskriften følger.
- 3Forvarm grillen.
- 4Plasser plantainene i en ildfast form, og drypp dem med vegetabilsk olje, samt krydre med salt etter smak.
- 5Grill plantainene i 5 til 7 minutter, eller til de er lett karamelliserte. Strø osten og de grønne løkene over plantainene, og fortsett å grille i 3 til 4 minutter, eller til osten smelter.
- 6Overfør plantainene til et serveringsfat og pynt med den sylteagurkerede topping og friske korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne plantains for best resultat - de skal være gule med litt brune flekker.
- 2Syl sjalottløk og jalapeños i litt hvitvinseddik og vann for en perfekt balansert syrlig-søt topping.
- 3Griller du plantainene forsiktig, slik at de blir karamelliserte på utsiden og myke inni, blir resultatet enda bedre.
Serveringsforslag
Dette er en fantastisk forrett eller tilbehør til grillede kjøtt- eller fiskeretter. Server det gjerne sammen med kalde sommerdrinker som mojito eller pimms cup for å understreke de karibiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltetopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltetopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltetopping?▼
Total tilberedningstid for Syltetopping er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltetopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltetopping?▼
En porsjon av Syltetopping inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
