Oppskrift: Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa

Ingredienser

4porsjoner

5 dl vann

0.6 dl sukker

3 ss salt

1 ss spisskummenfrø

6 laurbærblad

1 ss sorte pepperkorn, knuste

0.5 bunt timian

0.5 bunt oregano

2 svinefileter

3 dl vegetabilsk olje

Appelsin- og koriandersalsa:

4 appelsiner, skrelt og delt i båter

1 bunt koriander, blader og stilker grovhakket

1 liten jalapeño, uten stilk og frø, finhakket

1 liten rødløk, juliennestrimlet

0.6 dl olivenolje

0.6 dl rødvinseddik

1 ts salt

0.5 ts knuste sorte pepperkorn

Ingredienser

4porsjoner

5 dl vann

0.6 dl sukker

3 ss salt

1 ss spisskummenfrø

6 laurbærblad

1 ss sorte pepperkorn, knuste

0.5 bunt timian

0.5 bunt oregano

2 svinefileter

3 dl vegetabilsk olje

Appelsin- og koriandersalsa:

4 appelsiner, skrelt og delt i båter

1 bunt koriander, blader og stilker grovhakket

1 liten jalapeño, uten stilk og frø, finhakket

1 liten rødløk, juliennestrimlet

0.6 dl olivenolje

0.6 dl rødvinseddik

1 ts salt

0.5 ts knuste sorte pepperkorn

Slik gjør du:

Kok opp vannet i en stor kjele.

Tilsett de resterende ingrediensene til saltlaken og la den avkjøle helt.

Legg svinefiletene i saltlaken, dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

Varm opp oljen i en ovnsfast stekepanne over høy varme.

Brun svinefiletene godt på alle sider.

Sett deretter pannen i ovnen og stek i 8 til 10 minutter.

Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i noen minutter.

Skjær kjøttet i diagonale skiver, ca. 0.5 cm tykke, på tvers av fibrene.

Legg skivene i en vifte på serveringsfat.

Tilbered appelsin- og koriandersalsaen ved å blande sammen appelsiner, koriander, jalapeño, rødløk, olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper.

Rør godt og sett til side.

Topp svinefileten med appelsin- og koriandersalsa og server umiddelbart.

Om denne retten

Den syltede svinefileten er en nordisk-inspirert klassiker som gjør seg perfekt som en festlig hovedrett. Kombinasjonen av mørt og velsmakende svinekjøtt, krydrede og søtsyrlige smaker i salsaen, er rett og slett uimotståelig. Denne retten passer utmerket til høytidelige anledninger eller som et minneverdig måltid med familie og venner.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å la kjøttet ligge i saltlaken over natten – det gir en deilig mør og smakfull tekstur.

2Bruk kun appelsiner av god kvalitet for en frisk og sitrusaktig salsa.

3Skjær kjøttet diagonalt på tvers av fibrene for en jevnere og mørere spisekonsistens.

Serveringsforslag

Den syltede svinefileten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lettkjølig øl. Server gjerne med nybakt brød og en frisk grønn salat for å skape en komplett og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa?▼

Total tilberedningstid for Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa?▼

En porsjon av Syltet svinefilet med appelsin- og koriandersalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.