syltet svinefilet
Oppskrift på syltet svinebiff som er perfekt som forrett eller til hverdags. Enkel å lage, smakfull og rask. Prøv den i dag!
Om denne retten
Den sylte svinefileten er en nordisk klassiker som gjør seg perfekt som en festlig hovedrett. Kombinasjonen av mørt og velsmakende svinekjøtt, krydrede og søtsyrlige smaker i salsen, er rett og slett uimotståelig. Denne retten passer utmerket til høytidelige anledninger eller som et minneverdig måltid med familie og venner.
Ingredienser
- 2 kvart liter vann
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 6 laurbærblad
- 1 spiseskje svarte pepperkorn, knuste
- 1/2 bunt timian
- 1/2 bunt oregano
- 2 svinefileter
- 3 dl vegetabilsk olje
- Appelsin-koriandersalsa, oppskrift følger
- 4 appelsiner, skrelt og delt i båter
- 1 bunt koriander, blader og stilker grovhakket
- 1 liten jalapeño, stilket, frøet og finhakket
- 1 liten rød løk, juliennestekt
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje knuste svarte pepperkorn
Ingredienser
- 2 kvart liter vann
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 6 laurbærblad
- 1 spiseskje svarte pepperkorn, knuste
- 1/2 bunt timian
- 1/2 bunt oregano
- 2 svinefileter
- 3 dl vegetabilsk olje
- Appelsin-koriandersalsa, oppskrift følger
- 4 appelsiner, skrelt og delt i båter
- 1 bunt koriander, blader og stilker grovhakket
- 1 liten jalapeño, stilket, frøet og finhakket
- 1 liten rød løk, juliennestekt
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje knuste svarte pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vannet i en stor kjele. Tilsett de resterende ingrediensene til saltlaken og la det avkjøle. Legg mørbradene i saltlaken, dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Varm opp oljen i en ovnsfast stekepanne over høy varme. Brun mørbradene godt på alle sider. Deretter settes pannen i ovnen og stek i 8 til 10 minutter. Overfør kjøttet til et skjærebrett. Skjær kjøttet i diagonale skiver på 1/4 tomme på tvers av fibrene, og legg dem i en vifte på serveringsfat. Topp med appelsin- og koriandersalsa og server.
- 4Bland sammen appelsinene, koriander, jalapeño, løk, olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper. Rør godt og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kjøttet ligge i saltlaken over natten - det gir en deilig mør og smakfull tekstur.
- 2Bruk kun de beste kvalitets appelsiner for en frisk og sitrusaktig salsa.
- 3Skjær kjøttet diagonalt på tvers av fibrene for en jevnere og mykere spisekonsistens.
Serveringsforslag
Den sylte svinefileten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lettkjølig øl. Server gjerne med nybakt brød og en frisk grønn salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man syltet svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage syltet svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage syltet svinefilet?▼
Total tilberedningstid for syltet svinefilet er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er syltet svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i syltet svinefilet?▼
En porsjon av syltet svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
