Ingredienser
- 1 hode (ca. 1,4 kg) kinakål, delt i to på langs, kjernet ut og kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 0,6 dl kosher-salt
- 6 umeboshi-plommer, uten stein og finhakket
- 0,6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
Ingredienser
- 1 hode (ca. 1,4 kg) kinakål, delt i to på langs, kjernet ut og kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 0,6 dl kosher-salt
- 6 umeboshi-plommer, uten stein og finhakket
- 0,6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 0,6 dl riseddik (uten smakstilsetninger)
Slik gjør du:
- Ha kålen i en stor bolle og skill ut bladene. Vend dem deretter med kosher-salt.
- La kålen stå i romtemperatur, med omrøring av og til, i 1 time.
- Rør sammen umeboshi-plommer, mirin og riseddik i en liten bolle.
- Skyll kålen med kaldt vann i en sil og la den renne godt av.
- Klem hardt på en neve kål flere ganger for å fjerne overflødig vann, og overfør den til en ren bolle. Gjenta med resten av kålen.
- Rør inn umeboshi-blandingen. La det avkjøle, tildekket, med omrøring en eller to ganger, i minst 1 time.
Om denne retten
Syltet kinakål er en forfriskende og spennende rett som fanger opp den unike japanske smakskombinasjonen av søtt, surt og salt. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle japanske teknikken for sylting, noe som tilfører kålen en deilig krydret og kompleks smaksprofil. Perfekt for å åpne ganen og sette stemningen til en tradisjonell japansk middag.
Tips og Varianter
- 1- Klem hardt på kålen for å fjerne mest mulig vann, slik at den får en krispere tekstur etter sylting.
- 2- Bruk umeboshi-plommer av god kvalitet for optimal smak – de har en dyp, salt-sur smak som virkelig løfter retten.
- 3- La kålen stå i marinaden i minst 1 time for at smakene skal integreres skikkelig.
Serveringsforslag
Server den syltede kinakålen som et friskt og spennende tilbehør, gjerne med litt ristet sesam, chiliolje og deilige ristede sesamfrø på toppen. Den passer utmerket sammen med et glass kald, tørr sake for å virkelig løfte de japanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet kinakål med umeboshi-plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet kinakål med umeboshi-plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet kinakål med umeboshi-plommer?▼
Total tilberedningstid for Syltet kinakål med umeboshi-plommer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet kinakål med umeboshi-plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet kinakål med umeboshi-plommer?▼
En porsjon av Syltet kinakål med umeboshi-plommer inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
