Ingredienser
- 1.2 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 0.9 dl sukker
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts salt
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 3 hele nellikspiker
- 5 mellomstore gulrøtter, kuttet i 7.5 cm x 0.3 cm staver
- 340 g sukkererter, trimmet og trådene fjernet
- 565 g napa-kål, bladene delt i to på langs, deretter kuttet i 0.6 cm strimler på tvers
- 2 ss tynne skiver av frøfri, mild rød chili, for eksempel rød jalapeño
Ingredienser
- 1.2 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 0.9 dl sukker
- 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts salt
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 3 hele nellikspiker
- 5 mellomstore gulrøtter, kuttet i 7.5 cm x 0.3 cm staver
- 340 g sukkererter, trimmet og trådene fjernet
- 565 g napa-kål, bladene delt i to på langs, deretter kuttet i 0.6 cm strimler på tvers
- 2 ss tynne skiver av frøfri, mild rød chili, for eksempel rød jalapeño
Slik gjør du:
- Ha eddik, sukker, ingefær, salt, hvitløk og nellik i en liten kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Fjern kjelen fra varmen og la syltelaken trekke uten lokk i 30 minutter.
- Fjern nellikene fra syltelaken.
- Mens syltelaken trekker, blansjerer du gulrøttene i en stor kjele med 6–8 liter kokende, saltet vann i 30 sekunder.
- Overfør gulrøttene med en hullsleiv til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Løft ut gulrøttene med hullsleiven og la dem renne av i en sil. Overfør dem til tørkepapir og klapp dem tørre.
- Blansjer sukkerertene i samme kjele med kokende vann i 30 sekunder.
- Overfør sukkerertene til isvann, la dem renne av, og tørk dem på samme måte som gulrøttene.
- Skjær hver sukkerert i fire striper på langs.
- Blansjer kålen i samme kjele med kokende vann i 5 sekunder.
- Overfør kålen til isvann, la den renne av, og tørk den.
- Rett før servering, vender du grønnsakene i en stor bolle med syltelaken og chili.
Om denne retten
Denne friske og knasende salatkreasjonen tar de klassiske smakene fra asiatisk sylting og løfter dem til et nytt nivå. Napa-kålen, gulrøttene og sukkerertene får et pirrende syrlig-søtt preg av den hjemmelagde syltelaken, samtidig som de beholder en herlig sprøhet. Et perfekt tilbehør som vekker sansene og friskner opp ganen!
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at syltelaken får trekke i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 2- Blansjer grønnsakene raskt i kokende vann for å bevare sprøheten og den friske fargen.
- 3- Skjær chilien i tynne skiver for å få jevn fordeling av heten i retten.
Serveringsforslag
Servér den syltede salaten som tilbehør til et lett, asiatisk inspirert hovedmåltid. Dens friske syrlige noter vil danne en god kontrast til mer fyldig, krydret mat. En kald, mineralrik hvitvin eller et glass iste vil også være en flott følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet napa-kål, gulrøtter og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet napa-kål, gulrøtter og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet napa-kål, gulrøtter og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Syltet napa-kål, gulrøtter og sukkererter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet napa-kål, gulrøtter og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet napa-kål, gulrøtter og sukkererter?▼
En porsjon av Syltet napa-kål, gulrøtter og sukkererter inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
