Syltet gresskar
Oppskrift på syltet gresskar, perfekt for høstsesongen. Lær hvordan du lager deilig syltet gresskar hjemme.
Om denne retten
Denne hjemmelagde sylten tar gresskarets naturlige søthet og gir den en frisk, syrlighet som gjør den til et uimotståelig forrett. Oppskriften går tilbake til en gammel, norsk tradisjon med å sylte overskuddsgrønnsaker fra høstens skord, og resultatet er en unik smaksopplevelse som setter stemningen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 795 gram terningkuttet gresskar, 3/4 tommers terninger
- 4 dl hvitvinseddik
- 4 dl vann
- 2 valnøttstore biter fersk ingefær, skivet i skrå linjer
- 4,1 dl sukker
- 1 teskje salt
- 5 nellikspiker
- 14 hele svart pepperkorn
Ingredienser
- 795 gram terningkuttet gresskar, 3/4 tommers terninger
- 4 dl hvitvinseddik
- 4 dl vann
- 2 valnøttstore biter fersk ingefær, skivet i skrå linjer
- 4,1 dl sukker
- 1 teskje salt
- 5 nellikspiker
- 14 hele svart pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1Vask grundig en 2-liters syltekrukke med en ny gummipakning, og kok krukken i 10 minutter (uten gummipakningen) for å sterilisere den. Legg den skårne gresskaren i krukken og sett på gummipakningen.
- 2I en stor kjele, bland eddik, vann, ingefær, salt, nellik og pepperkorn. Over svak varme, rør i blandingen med en tresleiv til sukkeret har løst seg opp, og øk deretter varmen og la blandingen koke opp.
- 3Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter, hell deretter den varme væsken over gresskaren i krukken. Forsegl umiddelbart krukken og la den avkjøle til romtemperatur, før den settes i kjøleskapet i 1 uke før bruk. Når krukken er åpnet, vil den sylte gresskaren holde seg i 2 til 3 uker i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, moden gresskar for best tekstur og smak.
- 2Hold øye med sylten i kjøleskapet, den kan holde seg opptil 3 uker uten kvalitetsforringelse.
- 3For en ekstra krydret variant, tilsett en liten chili sammen med ingefæren.
Serveringsforslag
Den syltede gresskaren er et perfekt ledsagelse til syrlige, ferske ostesorter som geiteost eller brie. Server den også gjerne som et syrlig, fristende tilbehør til grillet eller stekt hvit fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet gresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet gresskar?▼
Total tilberedningstid for Syltet gresskar er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet gresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet gresskar?▼
En porsjon av Syltet gresskar inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
