Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus
Lær hvordan du lager den smakfulle vietnamesiske Canh Hai San Mang Chua med syltet bambus og tamarind. En frisk og spennende sjømatssuppe som passer hele året.
Foto av STUDIO LIMA på Pexels
Ingredienser
- 50 g tamarindpasta
- 1,5 l fiskekraft
- 4 ss fiskesaus
- 1/2 søt ananas, skrelt og skåret i biter
- 100 g syltet bambus, skåret i skiver
- 0,8 dl sukker
- 200 g babyblekksprut, renset
- 200 g små tigerreker, renset
- 1 tomat, delt i båter
- 1 grønn banan, finhakket
- 5 okra, skåret på skrå
- 1 elefantøre-stilk, skrelt og skåret i skiver
- 1 bunt rispaddy-urter, grovhakket
- 1 bunt sagtannkoriander, grovhakket
- 1 ts hvitløksolje
- 1/2 ss stekt hvitløk
- 2 røde chili, skåret i skiver
Ingredienser
- 50 g tamarindpasta
- 1,5 l fiskekraft
- 4 ss fiskesaus
- 1/2 søt ananas, skrelt og skåret i biter
- 100 g syltet bambus, skåret i skiver
- 0,8 dl sukker
- 200 g babyblekksprut, renset
- 200 g små tigerreker, renset
- 1 tomat, delt i båter
- 1 grønn banan, finhakket
- 5 okra, skåret på skrå
- 1 elefantøre-stilk, skrelt og skåret i skiver
- 1 bunt rispaddy-urter, grovhakket
- 1 bunt sagtannkoriander, grovhakket
- 1 ts hvitløksolje
- 1/2 ss stekt hvitløk
- 2 røde chili, skåret i skiver
Slik gjør du:
- Løs opp tamarindpastaen i 2,5 dl varmt vann. Arbeid pastaen til den er oppløst, og sil deretter væsken gjennom en fin sil. Kast fruktkjøttet.
- Bland tamarindvannet, fiskekraften, fiskesausen, ananasen, syltet bambus og sukker i en gryte, og kok opp.
- Tilsett blekksprut og reker i gryten. Kok opp igjen, og fjern eventuelle urenheter som flyter opp til overflaten.
- Tilsett tomater, grønn banan, okra og elefantøre-stilker. Kok opp igjen.
- Overfør suppen til en serveringsskål, og tilsett rispaddy-urter, sagtannkoriander, stekt hvitløk, hvitløksolje og chili.
Om denne retten
Denne autentiske vietnamesiske suppeoppskriften er et must for deg som ønsker en smaksrik og spennende rett. Kombinasjonen av salte, sure og søte smaker fra ingredienser som tamarind, syltet bambus og ananas skaper en unik og balansert suppe. Retten stammer fra det sentrale Vietnam og er et populært alternativ til den mer kjente pho-suppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske sjømat-ingredienser av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2- Syltet bambus gir en deilig, knasende tekstur – ikke overkokk den!
- 3- Tilsett urter og chili rett før servering for maksimal ferskhet og aroma.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en forfriskende og lettere hovedrett, eller som en forrett. Servér den gjerne med en bit sprøstekt brød for å nyte alle de flotte kontrastene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus?▼
En porsjon av Vietnamesisk sjømatssuppe med tamarind og bambus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
