Syltede sopp
Lær hvordan du lager deilige syltede sopp med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstsesongen og å bruke i salater eller som tilbehør.
Om denne retten
Disse syltetede soppene er et smaksfullt og overraskende påfunn fra den norske naturen. De vilde, lokalt høstede soppene får utfolde seg i en harmonisk blanding av eddik, krydder og urter. Resultatet er en delikat forrett som byr på en uventet reise gjennom norske skogsmarker.
Ingredienser
- 0,6 dl salt
- 9,5 dl vann
- 900 gram assorterte ville sopp, renset
- 9,5 dl hvitvinseddik
- 1 spiseskje ristet koriander
- 2 jalapeños
- 2 ferske laurbærblader
- 1 spiseskje ristet sennepsfrø
Ingredienser
- 0,6 dl salt
- 9,5 dl vann
- 900 gram assorterte ville sopp, renset
- 9,5 dl hvitvinseddik
- 1 spiseskje ristet koriander
- 2 jalapeños
- 2 ferske laurbærblader
- 1 spiseskje ristet sennepsfrø
Fremgangsmåte
- 1Bland salt og vann, og hell lage over sopp. La soppen stå i kjøleskapet, dekket, i 24 timer.
- 2Fjern soppen fra laken, skyll den, og legg den deretter på tørkepapir for å tørke. I en kjele, bland eddik med de resterende ingrediensene og kok opp.
- 3Plasser soppen i steriliserte glass, og dekk den med den varme væsken. Soppen vil være klar til å spise etter 1 uke, og den kan oppbevares på et kjølig sted i opptil 1 år.
- 4Disse er flotte i salater eller som garnityr til kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av ville sopper for best mulig smaksopplevelse.
- 2La soppen trekke i laken i minst 24 timer for å få optimal krydderpenetrasjon.
- 3Bruk en blanding av forskjellige eddiktyper for å skape ekstra kompleksitet i smaken.
Serveringsforslag
De syltetede soppene løfter ethvert kjøttanretning, men passer også utmerket som en spennende forrett sammen med sprø brød og en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede sopp?▼
Total tilberedningstid for Syltede sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede sopp?▼
En porsjon av Syltede sopp inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
