Ingredienser
- 4.7 dl hvit eddik
- 4.7 dl hvitvinseddik
- 0.8 dl sukker
- 0.6 dl pluss 2 ts kosher-salt
- 8 laurbærblad
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4 chiles de árbol
- 2 ss fennikelfrø
- 2 ss korianderfrø
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 1 ss gule sennepsfrø
- 450 g små eller baby-søtpoteter med rødskinn, skrelt eller uskrellet, skåret på langs til staver
- 450 g rosenkål, trimmet og delt i to
- 450 g babygulrøtter, skrellet og trimmet med 1.5 cm grønne topper fortsatt på, delt på langs hvis diameteren er mer enn 2.5 cm
- 12 små neper eller reddiker, trimmet med 1.5 cm grønne topper fortsatt på
- 1 stor fennikel, trimmet, delt på langs, skåret i 1 cm båter med noe av kjernen fortsatt på
- 450 g babybell (Ariel) paprika, kjernet og delt på langs, eller assorterte røde, gule og oransje paprika, delt i fire på langs
- Chiles de árbol selges i bedre supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
Ingredienser
- 4.7 dl hvit eddik
- 4.7 dl hvitvinseddik
- 0.8 dl sukker
- 0.6 dl pluss 2 ts kosher-salt
- 8 laurbærblad
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4 chiles de árbol
- 2 ss fennikelfrø
- 2 ss korianderfrø
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 1 ss gule sennepsfrø
- 450 g små eller baby-søtpoteter med rødskinn, skrelt eller uskrellet, skåret på langs til staver
- 450 g rosenkål, trimmet og delt i to
- 450 g babygulrøtter, skrellet og trimmet med 1.5 cm grønne topper fortsatt på, delt på langs hvis diameteren er mer enn 2.5 cm
- 12 små neper eller reddiker, trimmet med 1.5 cm grønne topper fortsatt på
- 1 stor fennikel, trimmet, delt på langs, skåret i 1 cm båter med noe av kjernen fortsatt på
- 450 g babybell (Ariel) paprika, kjernet og delt på langs, eller assorterte røde, gule og oransje paprika, delt i fire på langs
- Chiles de árbol selges i bedre supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
Slik gjør du:
- Bland hvit eddik, hvitvinseddik, sukker, kosher-salt, laurbærblad, hvitløksfedd, chiles de árbol, fennikelfrø, korianderfrø, hele svarte pepperkorn, gule sennepsfrø og 2 liter vann i en stor kjele.
- Kok opp og rør til sukker og salt er oppløst.
- Tilsett søtpoteter, rosenkål, gulrøtter og neper. Kok til de akkurat er sprø-møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett fennikel og kok i 1 minutt.
- Tilsett paprika, og trykk dem ned for å få dem under væsken.
- Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
- Dekk til og la grønnsakene avkjøles helt i laken.
- Kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- Sil av væsken før servering.
Om denne retten
Syltede råkostgrønnsaker med krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvit eddik, hvitvinseddik, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede råkostgrønnsaker med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede råkostgrønnsaker med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede råkostgrønnsaker med krydder?▼
Total tilberedningstid for Syltede råkostgrønnsaker med krydder er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede råkostgrønnsaker med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede råkostgrønnsaker med krydder?▼
En porsjon av Syltede råkostgrønnsaker med krydder inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
