Syltede råkostgrønnsaker
Oppskrift på syltede crudités som gir en sprø og syrlig forrett. Perfekt til sommerens middager eller som snacks året rundt.
Om denne retten
Syltede råkostgrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvit eddik, hvitvinseddik, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl hvit eddik
- 4,7 dl hvitvinseddik
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 teskjeer kosher-salt
- 8 laurbærblad
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4 chiles de árbol
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 1 spiseskje gule sennepsfrø
- 455 gram små eller baby-søtepoteter med rødskinn, skrelt eller uskrellet, skåret på langs til staver
- 455 gram rosenkål, trimmet og delt i to
- 455 gram baby gulrøtter, skrellet og trimmet med 1/2" grønne topper fortsatt på, delt på langs hvis diameteren er mer enn 1"
- 12 små neper eller reddiker, trimmet med 1/2" grønne topper fortsatt på
- 1 stor fennikel, trimmet, delt på langs, skåret i 1/3" båter med noe av kjernen fortsatt på
- 455 gram babybell (Ariel) paprika, kjernet og delt på langs, eller assorterte røde, gule og oransje paprika, delt i fire på langs
- Ingrediensinfo: Chiles de árbol selges i bedre supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
Ingredienser
- 4,7 dl hvit eddik
- 4,7 dl hvitvinseddik
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 teskjeer kosher-salt
- 8 laurbærblad
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4 chiles de árbol
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 1 spiseskje gule sennepsfrø
- 455 gram små eller baby-søtepoteter med rødskinn, skrelt eller uskrellet, skåret på langs til staver
- 455 gram rosenkål, trimmet og delt i to
- 455 gram baby gulrøtter, skrellet og trimmet med 1/2" grønne topper fortsatt på, delt på langs hvis diameteren er mer enn 1"
- 12 små neper eller reddiker, trimmet med 1/2" grønne topper fortsatt på
- 1 stor fennikel, trimmet, delt på langs, skåret i 1/3" båter med noe av kjernen fortsatt på
- 455 gram babybell (Ariel) paprika, kjernet og delt på langs, eller assorterte røde, gule og oransje paprika, delt i fire på langs
- Ingrediensinfo: Chiles de árbol selges i bedre supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
Fremgangsmåte
- 1Bland de første 11 ingrediensene og 8 kopper vann i en stor kjele. Kok opp og rør til sukker og salt er oppløst. Tilsett søtpoteter, rosenkål, gulrøtter og neper; kok til de akkurat er sprø møre, ca. 5 minutter. Tilsett fennikel; kok i 1 minutt. Tilsett paprika, trykk ned for å få dem under væsken; fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Dekk til og la grønnsakene avkjøles helt. Forbered på forhånd: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap. Sil av væsken før servering.
- 2Bland de første 11 ingrediensene og 8 kopper vann i en stor kjele. Kok opp og rør til sukker og salt er oppløst.
- 3Tilsett søtpoteter, rosenkål, gulrøtter og neper; kok til de akkurat er sprø møre, ca. 5 minutter. Tilsett fennikel; kok i 1 minutt. Tilsett paprika, trykk ned for å få dem under væsken; fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Dekk til og la grønnsakene avkjøles helt. Forbered på forhånd: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap. Sil av væsken før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede råkostgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede råkostgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede råkostgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Syltede råkostgrønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede råkostgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede råkostgrønnsaker?▼
En porsjon av Syltede råkostgrønnsaker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
