Syltede løpstikkerløk
Lær hvordan du lager deilige pickled ramps med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller smakfullt innslag i ulike retter.
Om denne retten
Syltede løpstikkerløk er en klassisk norsk forrett som utfordrer våre vanlige smaksløker. Denne delikate oppskriften er en hyllest til den ville ramsløken, som i flere tusen år har vært en verdifull krydderurt på våre kanter. Prøv denne spesialiteten til din neste festmiddag - du vil bli overrasket over hvor mye smak som skjuler seg i disse enkle ingrediensene!
Ingredienser
- 225 gram rampagress (2 håndfuller)
- 2 tørkede røde chili
- 2 laurbærblader
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 2,4 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2,4 dl kokende vann
Ingredienser
- 225 gram rampagress (2 håndfuller)
- 2 tørkede røde chili
- 2 laurbærblader
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 2,4 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2,4 dl kokende vann
Fremgangsmåte
- 1Trim bladene fra 225 gram (ca. 2 håndfuller) ramsløk; sett til side for en annen bruk—som pesto! Legg løkene i en varmebestandig, 1-pint (ca. 0,5 liter) glasskrukke sammen med 2 tørkede røde chili, 2 laurbærblader, 2 teskjeer fennikelfrø og 1 teskje hele pepperkorn. Kok opp 1 kopp hvitvinseddik, 1/2 kopp sukker, 1 spiseskje kosher-salt og 1 kopp vann i en middels stor kjele, og rør om for å løse opp. Hell blandingen over ramsløken slik at den dekker. Lukk krukken godt. La den avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet. Ramsløken kan oppbevares i opptil 2 uker.
- 2Trim bladene fra 225 gram (ca. 2 håndfuller) ramsløk; sett til side for en annen bruk—som pesto! Legg løkene i en varmebestandig, 1-pint (ca. 0,5 liter) glasskrukke sammen med 2 tørkede røde chili, 2 laurbærblader, 2 teskjeer fennikelfrø og 1 teskje hele pepperkorn.
- 3Kok opp 1 kopp hvitvinseddik, 1/2 kopp sukker, 1 spiseskje kosher-salt og 1 kopp vann i en middels stor kjele, og rør om for å løse opp. Hell blandingen over ramsløken slik at den dekker. Lukk krukken godt. La den avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet. Ramsløken kan oppbevares i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ramsløk i sin helhet for best mulig tekstur - både blader og stilker smaker fantastisk.
- 2Prover å erstatte hvitvinseddiken med epleeddik for en mildere og søtere syre.
- 3La ramsløken stå i marinaden i minst 24 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn.
Serveringsforslag
Disse syltelauringen passer utmerket som en forfriskende start på måltidet. Server dem på en seng av kremet geiteost og dryss over noen ferske urter som mynte eller basilikum. En glass riesling eller et lett øl kompletterer smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede løpstikkerløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede løpstikkerløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede løpstikkerløk?▼
Total tilberedningstid for Syltede løpstikkerløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede løpstikkerløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede løpstikkerløk?▼
En porsjon av Syltede løpstikkerløk inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
