Syltede fugleegg
Lær hvordan du lager deilige syltede vaktelegg med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, klar på kort tid.
Om denne retten
Disse sylltede fugleeggene er en overraskende delikatesse som smaker langt mer eksotisk enn du kanskje forventer. Med sin nydelige mørke farge og spennende syltesmak, er de perfekte som raffinert forrett eller appetittvekkende snacks til cocktailselskap. Opprinnelig et kinesisk kjøkkenklassiker, har vi nå brakt denne uvanlige retten til Norge hvor den passer utmerket inn i vår tradisjon for syltetøy og pickles.
Ingredienser
- 1. 1. 10 ferske kyllingegg i pakning
- 2. 1 spiseskje pluss 2,4 dl destillert hvit eddik
- 3. 1 ½ kopper isbiter
- 4. 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 5. *Kyllingegg er tilgjengelige i noen supermarkeder, på bondens marked og i spesialbutikker, men hvis du ikke finner dem, er syltede løk et deilig alternativ.
Ingredienser
- 1. 1. 10 ferske kyllingegg i pakning
- 2. 1 spiseskje pluss 2,4 dl destillert hvit eddik
- 3. 1 ½ kopper isbiter
- 4. 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 5. *Kyllingegg er tilgjengelige i noen supermarkeder, på bondens marked og i spesialbutikker, men hvis du ikke finner dem, er syltede løk et deilig alternativ.
Fremgangsmåte
- 11. Plasser vaktelegg i en liten kjele; tilsett nok kaldt vann til å dekke eggene med 1 tomme. Tilsett 1 spiseskje eddik. Kok opp. Fjern kjelen fra varmen; dekk til og la stå i 5 minutter. Tilsett isbiter i kjelen; la stå i 15 minutter for å avkjøle. Bank forsiktig i hver ende av hvert egg mot arbeidsflaten for å løsne skallet. Begynn med den runde enden av ett egg, og fjern forsiktig skallet ved å klemme og presse egget mellom fingrene. Gjenta med de resterende eggene. Legg de skrelte eggene i en glasskrukke på 1 ½ til 2 kopper med lokk. Tilsett resten av eddiken, 1 kopp. Lukk krukken; oppbevar i kjøleskapet i minst 1 dag og opptil 2 dager. Tilsett 1 spiseskje grovt salt. Lukk krukken og rist forsiktig; avkjøl i 24 timer. FORHANDSVARE: Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares kjølig.
- 22. Plasser vaktelegg i en liten kjele; tilsett nok kaldt vann til å dekke eggene med 1 tomme. Tilsett 1 spiseskje eddik. Kok opp. Fjern kjelen fra varmen; dekk til og la stå i 5 minutter. Tilsett isbiter i kjelen; la stå i 15 minutter for å avkjøle.
- 33. Bank forsiktig i hver ende av hvert egg mot arbeidsflaten for å løsne skallet. Begynn med den runde enden av ett egg, og fjern forsiktig skallet ved å klemme og presse egget mellom fingrene. Gjenta med de resterende eggene.
- 44. Legg de skrelte eggene i en glasskrukke på 1 ½ til 2 kopper med lokk. Tilsett resten av eddiken, 1 kopp. Lukk krukken; oppbevar i kjøleskapet i minst 1 dag og opptil 2 dager. Tilsett 1 spiseskje grovt salt. Lukk krukken og rist forsiktig; avkjøl i 24 timer. FORHANDSVARE: Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte sylltede fugleegg er å passe på at du får et jevnt salt-eddik-forhold. Prøv å bruke god kvalitets-eddik for best smak.
- 2Hvis du sliter med å finne ferske vaktelegg, kan du prøve å erstatte dem med økologiske kyllingegg - resultatet blir litt annerledes, men fortsatt veldig godt.
- 3Husk å la eggene hvile i salteddikløsningen i minst 24 timer, helst enda lenger, for at de skal få den rette syltelagringen.
Serveringsforslag
De sylltede fugleeggene er en fantastisk kontrast til fete, salte og syrlige smaker. Server dem gjerne sammen med et glass tørr hvitvin, eller som en del av et utvalg av små, raffinerte forretter sammen med for eksempel en knasende salat med bær og nøtter.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede fugleegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede fugleegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede fugleegg?▼
Total tilberedningstid for Syltede fugleegg er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede fugleegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede fugleegg?▼
En porsjon av Syltede fugleegg inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
